tag:blogger.com,1999:blog-19462419151358535822024-03-13T17:41:50.414+02:00Riisan ruokakomeroMaistuvia reseptejä opiskelijan budjetillaRiisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.comBlogger90125tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-51727880230134522422011-05-01T18:20:00.006+03:002011-05-01T18:31:37.768+03:00Ruokakomero löytyy nykyisin osoitteesta Riisa.netTiedoksi kaikille Ruokakomeron lukijoille:<br />Tämän blogin reseptit löytyvät tästä lähtien osoitteesta <a href="http://riisa.net/">Riisa.net.</a><br />En lisäile uusia reseptejä enää tänne bloggerin puolelle, mutta toki niitä voi edellee lukea täälläkin. Kaikki vanhat ja tulevat uudet reseptit löytyvät siis Riisa.net-blogistani, jossa on ruoka-osion lisäksi kirjoituksia myös muista aiheista - sisustusta, suunnittelutöitäni, designia, matkailua jne.<br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-size:130%;" ><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://riisa.net/"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 291px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDYzWJ82rlG1vm1jsxp9lm8hkdJUR4wwROaE6nlDjLyx3x_U6de32WAJRGwdTLWThEKIZRSQihDhD_LjLQJN4u83dhmkXZjt542iOOL6UmD1zeo7Iz_KAn3WGHDOtc2prXaVr1mOA-IqkF/s400/design_ruoka_blogi_riisanet.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601770093734128498" border="0" /></a><br /></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-size:130%;" ><a href="http://riisa.net/">Tervetuloa lukemaan uutta Riisa.net:iä!</a></span><br /><br /><br /></div>Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-83391159712238502422011-02-22T01:18:00.000+02:002011-02-22T01:39:15.827+02:00Pastaa savulohi-kermakastikkeessan. 4 annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsGsygok5Bj34sZ5DzDFOuwjJrAMI0Zc-pdfSToCj-BQBv_PmaWB95WNA3Q8eScBY-nhWQAvsnIR_2W3h2JmGdUAi1o-fEzzD5lr805Qk1eRe5iNlnyfGob695FJka1f_EpqbN2T6k5FW3/s1600/_MG_2427b.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsGsygok5Bj34sZ5DzDFOuwjJrAMI0Zc-pdfSToCj-BQBv_PmaWB95WNA3Q8eScBY-nhWQAvsnIR_2W3h2JmGdUAi1o-fEzzD5lr805Qk1eRe5iNlnyfGob695FJka1f_EpqbN2T6k5FW3/s400/_MG_2427b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576289595179301362" border="0" /></a><br /><br />- n. 400 g pastaa, esim. penneä, pennetteä tai strozzapretejä<br />- 1 ruukku basilikaa<br />- 1 ruukku ruohosipulia<br />- 1 tl kuivattua oreganoa<br />- 1 rkl voita<br />- 2,5 dl kermaa<br />- 2 rkl sitruunamehua<br />- 400 g savulohta<br />- 1 tl suolaa<br />- rouhittua mustapippuria<br /><br />1. Kypsennä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauken ohjeen mukaan.<br />2. Irrota basilikan lehdet kasvin varsista, huuhtele ja silppua pieneksi. Saksi huuhdeltu ruohosipulinippu pieneksi silpuksi. Säästä muutama basilikanlehti ja hiukan ruohosipulisilppua koristeeksi.<br />3. Sulata voi pannulla ja hauduta hienonnettuja yrttejä siinä hetki. Lisää joukkoon kerma ja sitruunanmehu ja anna kiehua viitisen minuuttia.<br />4. Leikkaa savulohi (mieluiten lämminsavulohi) suupaloiksi ja lisää kastikkeeseen. Anna kalapalojen lämmetä hetken aikaa kastikkeessa. Mausta suolalla ja pippurilla.<br />5. Valuta pastasta vesi ja sekoita sitten pasta ja kastike kattilassa. Annostele lautasille ja koristele yrteillä.<br /><br /><br />Tämä resepti on imitoitu lähes täysin, pienillä omilla huomautuksilla höystettynä <a href="http://www.otava.fi/kirjat/tieto/2009/fi_FI/pastat/">Otavan julkaisemasta Pastat-reseptikirjasta</a>, jonka löysin tammikuussa Suomalaisen Kirjakaupan alesta. Kirjaa selailtuani alelappu kirjan kannessa alkoi tuntua häväistykseltä, sillä opus on täynnä huumaavan herkullisia reseptejä, joita en malta odottaa päästä kokeilemaan.<br /><br />Savulohi yhdessä valitsemieni yritten, basilikan, oreganon ja ruohosipulin kanssa toimi aivan ihanasti ja vaikka kastiketta valmistellessani kuvittelin, että sitä ei olisi riittävästi keittämälleni suurelle pastamäärälle, se oli lopulta rakenteeltaan ja maultaan juusi sopivaa noinkin ison pasta-annoksen maustajaksi.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-36491440719418811112011-02-21T22:53:00.001+02:002011-02-21T23:59:28.620+02:00Pastaa Rucola-tuorejuustokastikkeessan. 4 annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirrfz1HieRilyKk_hGAGM0r9MKLXvG9Wc8j5ahH9-FxEGdD41NLuZdWbhK055xp2X8xRFlD9JzevpuEH9z9DQ89UatCKa6z51eh2n_wfwMoESf6MDCqEh4QpTab0uXyf4XfEa2u51A26Cn/s1600/_MG_2443b.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirrfz1HieRilyKk_hGAGM0r9MKLXvG9Wc8j5ahH9-FxEGdD41NLuZdWbhK055xp2X8xRFlD9JzevpuEH9z9DQ89UatCKa6z51eh2n_wfwMoESf6MDCqEh4QpTab0uXyf4XfEa2u51A26Cn/s1600/_MG_2443b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576264528102841554" border="0" /></a><br />- n. 5-6 kourallista <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">rucolan</span> lehtiä<br />- 1 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">tl</span> suolaa<br />- 2 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">tl</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">valkosipulijauhetta</span> tai 1 pieni <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">valkosipulin</span> kynsi<br />- 30 g <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">pinjansiemeniä</span><br />- 1 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">dl</span> maitoa<br />- 3-4 isoa <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">ruokalusikallista</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">Creme</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">bonjour</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">valkosipuli-tuorejuustoa</span><br />- 1 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">tl</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">oreganoa</span><br />- 1 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">tl</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">basilikaa</span><br />- <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">mustapippuria</span><br />- muutama <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">rucolan</span> lehti koristeluun<br /><br />- <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">tagliatelle-pastaa</span><br /><br />1. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">Paahda</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">pinjansiemenet</span> kevyesti pannulla.<br />2. Laita <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">rucolan</span> lehdet, suola, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">valkosipulijauhe</span> ja <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">pinjansiemenet</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">tehosekoittimeen</span> ja sekoita tasaiseksi massaksi.<br />3. Kaada maito kattilaan ja sekoita <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">vispilällä</span> joukkoon <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">tuorejuusto</span>. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">Kuumenna</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">seosta</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">miedolla</span> lämmöllä, kunnes se alkaa <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_29">kiehua</span>. Mausta <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">kuivatulla</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">oreganolla</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">basilikalla</span> ja <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">mustapippurilla</span>. Sekoita joukkoon <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">rucola-pinjansiemenseos</span> ja keitä vielä hetken aikaa, kunnes <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">kastikkeen</span> koostumus on sopiva.<br />4. Tarjoa kastike <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_36">tagliatelle-pastan</span> kanssa ja <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">koristele</span> muutamalla <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_38">rucolan</span> lehdellä.<br /><br /><br />Minulla oli <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_39">pizza-illan</span> jälkeen <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">jääkaapissa</span> kunnon kimppu <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_41">rucolaa</span>, joten johonkinhan se oli käytettävä. Mielessäni oli <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">kermainen</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_43">yrttikastike</span>, mutta koska minulla ei ollut kermaa, päädyin tekemään <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_44">kastikkeen</span> maidosta ja <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_45">tuorejuustosta</span>. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_46">Peston</span> ystävänä päädyin <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_47">sekoittamaan</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_48">rucolan</span> yhdessä <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_49">pinjansiementen</span> kanssa ja lisäämään sen <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_50">tuorejuustokastikkeeseen</span>. Olisin käyttänyt <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_51">valkosipulia</span>, jos sitä olisi ollut, mutta tällä kertaa jouduin tyytymään <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_52">kuivattuun</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_53">valkosipulijauheeseen</span>. Yhtä kaikki, kokeilusta tuli yllättävän mainio, joten päätin ikuistaa sen tänne jos tekee mieli jatkossakin <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_54">rucola-pastaa</span>. :)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-63207993233495327732011-01-23T18:24:00.000+02:002011-01-23T18:52:46.413+02:00Paras peston. 450g:n purkillinen<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHn54U7cbz3yFOI_fh7zYU56bZPZGnRQCy6KCexXFpTPPgBzz8jMt6-ehxUhRFzNQ-BMk0DzskaA3wJxyYsxxF7lhctjuLugkhYKMUTSQ2lvVIyYVTQs-l0U5AT1OewntAfCiWc_ctjLBx/s1600/_MG_0859b.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHn54U7cbz3yFOI_fh7zYU56bZPZGnRQCy6KCexXFpTPPgBzz8jMt6-ehxUhRFzNQ-BMk0DzskaA3wJxyYsxxF7lhctjuLugkhYKMUTSQ2lvVIyYVTQs-l0U5AT1OewntAfCiWc_ctjLBx/s400/_MG_0859b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565423759580158466" border="0" /></a><br /><br />- 2 ruukkua basilikaa<br />- 25 g pinjan siemeniä<br />- 2 valkosipulinkynttä<br />- 1 tl suolaa<br />- 50 g vastaraastettua parmesaania<br />- n. 150 ml extra virgin oliiviöljyä<br /><br />1. Huuhtele basilikat ja nypi lehdet kulhoon. Laita sivuun.<br />2. Paahda pinjansiemeniä paistinpannulla pari minuuttia, kunnes ne saava aivan hitusen väriä.<br />3. Kuori ja pilko valkosipuli pieneksi.<br />4. Raasta parmesaani.<br />5. Hiero valkosipuli tahnaksi suolan kanssa morttelissa. Lisää joukkoon paahdetut pinjansiemenet ja huhmaroi, kunnes seos on tasaista. Huhmaroi sitten joukkoon kaikki basilika muutama lehti kerrallaan. (Kun seos on tasaista, voit tarvittaessa pakastaa pestopohjan ja jatkaa valmistusta myöhemmin.)<br />6. Lisää joukkoon parmesaani ja sekoita tasaiseksi huhmareella.<br />7. Lisää lopuksi mortteliin ohuena nauhana pikkuhiljaa oliiviöljy. Öliiviöljyn määrä riippuu siitä, miten notkeaa tai paksua pestoa haluat. Hieman reilu 1 desilitra on kuitenkin yleensä sopiva määrä.<br />8. Säilö pesto puhtaaseen, kuivaan, tiiviisti suljettavaan purkkiin. Parhaita ovat ilmatiiviit purkit, mutta esimerkiksi puhtaat pilttipurkit tai hillopurkitkin käyvät parmman puutteessa. Siirrä pesto astiaan ja valuta lopuksi ohuena nauhana hieman oliiviöljyä peston pinnalle. Pinnalla oleva oliiviöljy parantaa peston säilyvyyttä.<br />9. Nauti pastan kanssa, sekoita perunamuusiin, lisää mausteeksi pizzaan tai sivele vaikka patongin palalle. Pesto säilyy jääkaapissa reilun viikon.<br /><br />Huom! Voit valmistaa peston kiireessä myös tehosekoittimessa, joskin koostumus ei ole tällöin niin samettinen kuin morttelissa tehtäessä. Mikäli käytät tehosekoitinta, laita kaikki ainekset koneeseen yhtäaikaa ja sekoita kunnes seos on tasaista.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIIMcJ1FHSQsNQ30E6uRGCoznk-6JOk7pttKEwVDb3IMQVQy6-GHEkam2t0MGMdXf-iUbYIs3dXucnmedvwUFqmfc9JfhgJ26B4ACkhnoZ_yfcW17t8e9BLDCUlplwY3ALrZaT5ISWy1qg/s1600/_MG_0953b.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px; height: 287px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIIMcJ1FHSQsNQ30E6uRGCoznk-6JOk7pttKEwVDb3IMQVQy6-GHEkam2t0MGMdXf-iUbYIs3dXucnmedvwUFqmfc9JfhgJ26B4ACkhnoZ_yfcW17t8e9BLDCUlplwY3ALrZaT5ISWy1qg/s400/_MG_0953b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565423764583733250" border="0" /></a>Pesto on intohimoni. Se on paras kastike, mitä tiedän, sillä sitä voi käyttää ruoanlaitossa vaikka mihin. Kaupan pesto ei kuitenkaan koskaan maistu lähellekään niin hyvältä kuin itse tehty pestokastike – itse asiassa ne tuntuvat usein olevan aivan eri kastikkeita. Niinpä kokeilin vuosia erilaisia reseptejä, mutta pitkään aikaan en osunut ihan nappiin. Milloin pestossa oli liian vähän tai paljon parmesaania, toisinaan pinjansiemenet maistuivat läpi ja joskus valkosipulia oli liikaa. Usein ongelmana oli liian pieni basilikan määrä. Mutta nyt olen vihdoin olen löytänyt sopivan reseptin, joka on mielestäni suosittelemisen arvoinen. Alkuperäinen resepti, jonka basilikan määrää olen vielä hieman säätänyt löytyy <a href="http://www.waitrose.com/recipe/Pesto_Genovese.aspx">täältä</a>.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-53647775265941563482010-09-30T11:01:00.003+03:002010-09-30T12:09:09.979+03:00Pinaatti-raejuustocannellonit17 kpl<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTrJrwVVeIebhJgQ00bPpxXmtyncV6urm-aEFB2F3FR5FV5QPt9ghC6h1xwkbn34tVDFdvFabRnHN83R6yfR2CV4PsEkSnbDg1UnFj_URub8Rp1q397Bgf0Cwwk-6jZAnYYLDNxVkcHf-R/s1600/_MG_0845cannelloni.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTrJrwVVeIebhJgQ00bPpxXmtyncV6urm-aEFB2F3FR5FV5QPt9ghC6h1xwkbn34tVDFdvFabRnHN83R6yfR2CV4PsEkSnbDg1UnFj_URub8Rp1q397Bgf0Cwwk-6jZAnYYLDNxVkcHf-R/s400/_MG_0845cannelloni.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522629393531776546" border="0" /></a><br /><br />- 1 sipuli<br />- 400 g jauhelihaa<br />- 150 g pakastepinaattia<br />- 1 prk raejuustoa<br />- musta- ja valkopippuria<br />- oreganoa, basilikaa ja yrttejä maun mukaan<br />- ripaus muskottipähkinää<br />- 2 tl suolaa<br />- 17 cannelloni-putkea<br />- 1/2 dl Polar-juustoraastetta<br />- öljyä vuoan voitelemiseen<br /><br />Kastike:<br />- 1 prk yrttistä tomaattimurskaa<br />- 1 dl Polar -juustoraastetta<br />- n. 1 dl ruokakermaa<br /><br />- pinnalle Polar-juustoraastetta<br /><br />1. Kuullota silputtu sipuli ja jauheliha pannulla.<br />2. Lisää joukkoon sulatettu pakastepinaatti ja kuumenna kunnes pinaatin neste on suurimmaksi osaksi haihtunut.<br />3. Nosta pannu levyltä ja lisää joukkoon mausteet sekä raejuusto.<br />4. Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä.<br />5. Täytä cannellonit teelusikkaa apuna käyttäen täytteellä ja asettele makuulleen vierekkäin vuokaan.<br />6. Valmista kastike sekoittamalla tomaattimurska, kerma ja juustoraaste.<br />7. Kaada kastike cannellonien päälle tasaisesti niin, että pastaputket peittyvät ja ripottele pinnalle juustoraastetta.<br />8. Paista n. 220 asteessa 20-30 minuuttia.<br /><br /><br />Ruokaa on tullut tehtyä, vaikka "luomukset" eivät aina olekaan ehtineet Ruokakomeroon asti. Syy on yleensä se, että minulla ei ole ollut työkiireiden lomassa aikaa päivitellä uusia reseptejä, niiden kuvat on jäänyt ottamatta tai resepti unohtunut kaikessa huiskeessa. Kiireessä olen myös pääasiassa tehnyt samoja vanhoja hyväksi havaittuja suosikkejani, jotka täältä jo kertaalleen löytyvät.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC-nc7mdY6WF5UNkEhkMhlGU9yssWFSKai-bFLerzBMhTmgJ0WvqgDLVelN_rSF6ekRYUjCRqZzQer1mqYBMgbb-q2g_m05dZaN6spW-_8h0I5aazJofxUTx1qcZweJJwTv99SUZLlV9Pc/s1600/_MG_0835cannelloni.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC-nc7mdY6WF5UNkEhkMhlGU9yssWFSKai-bFLerzBMhTmgJ0WvqgDLVelN_rSF6ekRYUjCRqZzQer1mqYBMgbb-q2g_m05dZaN6spW-_8h0I5aazJofxUTx1qcZweJJwTv99SUZLlV9Pc/s400/_MG_0835cannelloni.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522627969570026962" border="0" /></a>Nyt syksyn mittaan olemme poikaystäväni kanssa kuitenkin innostuneet kokeilemaan välillä vähän uusia reseptejä periaatteella, että nyt tehdään jotain, mitä ei ennen olla tehty. Pastan ystävänä on tavallaan huvittavaa huomata, että sellainen pastasortti kun cannellonit on jäänyt autuaan unholaan ja testaamatta. Niinpä hyökkäsimme eräänä iltana cannellonien kimppuun. Sopivaa täytettä ei kuitenkaan tuntunut ihan ensimmäisillä googletuksilla löytyvän. Suuressa osassa oli bolognesemainen jauheliha-tomaattitäyte, ja se tuntui aivan liian tylsältä. Halusin joukkoon jotakin vihreää ja niinpä päädyin soveltamaan rakastamani <a href="http://ruokakomero.blogspot.com/2008/01/pinaatti-raejuustolasagne.html">raejuusto-pinaattilasagnen</a> täytettä cannellonien maustajaksi. Kokeilu onnistui yli odotusten, ja cannellonien helppouskin yllätti esimerkiksi lasagneen verrattuna, kun ei tarvinnut valmistaa välillä vaivalloistakin juustokastiketta. Ja kasvisruokailijat voivat korvata jauhelihan kätevästi soijarouheella. Suosittelen!Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-42140986637599326042010-06-20T18:00:00.003+03:002010-06-20T18:00:01.142+03:00Raparperimuffinssit mansikkasydämmellän. 12 isoa muffinssia<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-PEZSSjHH3IyljxOwGyXzqQuXPKQ9OuTxozOWy8c0OlmTJdqE-2PKkVqSjILRgWWSaHWtyTp9hIFJQlsVcGZYAH2CkPNaj44bI21G7TopEIpI5NLvGwgYXTtp3u4jbWNSIh9VxZf-JSN4/s1600/_MG_9231b.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-PEZSSjHH3IyljxOwGyXzqQuXPKQ9OuTxozOWy8c0OlmTJdqE-2PKkVqSjILRgWWSaHWtyTp9hIFJQlsVcGZYAH2CkPNaj44bI21G7TopEIpI5NLvGwgYXTtp3u4jbWNSIh9VxZf-JSN4/s400/_MG_9231b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484575472975460194" border="0" /></a><br /><br /><br />- 200 g margariinia<br />- 2,5 dl sokeria<br />- 3 munaa<br />- 2,5 dl vehnäjauhoja<br />- 1 tl leivinjauhetta<br />- 1 dl Elovena Hetki -Mansikka-herukka-puurohiutaleita (1 pss)<br />- 0,25 dl vettä<br />- 80 g raparperia<br />- n. 10 (pakaste)mansikkaa<br /><br />- paperisia muffinssivuoksi<br />- tarjoiluun: vaniljajäätelöä<br /><br /><br />1. Sekoita margariini ja sokeri vaahdoksi.<br />2. Lisää joukkoon munat yksitellen<br />3. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja puurohiutaleet, ja lisää seos taikinaan vuorotellen veden kanssa.<br />4. Sekoita taikinaan pieniksi kuutioiksi pilkotut pestyt ja kuoritut raparperit.<br />5. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.<br />6. Annostele taikinaa paperisiin muffinssivuokiin puoleen väliin. Lisää sitten hieman mansikkasosetta keskelle muffinssia, ja lusikoi päälle taikinaa siten, että mansikkasose jää muffinssin keskelle ja vuoka on lähes täynnä.<br />7. Paista n. 180 asteessa 20-30 min uunista riippuen.<br />8. Tarjoa hieman jäähtyneinä vaniljajääteön kanssa.<br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">Vinkki! Laita muffinit paistumaan paperivuoissaan metalliseen muffinssivuokaan, niin ne nousevat kauniimmin ja paperinen vuoka säilyttää muotonsa, vaikka muffinssivuoassa olisi paljonkin taikinaa.</span></span><br /><br /><br />Ensimmäinen Suomen kesä pitkästä aikaa. Ulkomailla vietetyt kesät ovat olleet unohtumattomia ja ikimuistoisia, mutta tänä vuonna on taas vuorostaan suomifiilistelyn vuoro. Suomen kesään kuuluu olennaisena osana tiettyjä makuja, joista omasta mielestäni paras ja kesäisin on ehdottomasti mansikan ja raparperin yhdistelmä kruunattuna vaniljajäätelöllä. Yksin asuvana on turha alkaa tehdä hankalaa piirakkaa, ja koska olen hamunnut Japanista ja Ruotsista kaapit täyteen ihania kuviollisia muffinssivuokia, joten päädyin herkutteluhetki mielessäni perustellusti muffinsseihin.<br /><br />Raparperi maistui ihanasti, ja peloistani huolimatta mansikkasosekin pysyi kauniisti muffinssien keskellä, eikä taikinasta tullut ollenkaan liian kosteaa, vaan se pysyi kauniin kuohkeana ja paistui kauniin kultaiseksi. Raparperin kirpeähköä makua täydentänyt mansikkasydän muffinssin keskellä oli nappiosuma. Koska raparperien sisältämä oksaalihappo sitoo kalsiumia, on raparperin kanssa on hyvä nauttia maitotuotteita. Lämpimät muffinssit on siis <span style="font-style: italic;">pakko </span>tarjota vaniljajäätelön kera. ;)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-24838236559151020302009-12-16T17:44:00.003+02:002009-12-16T17:48:31.917+02:00チーズの塔 - Chiizu no tou - Juustotorni1 hengen iso annos, tai kaksi pientä alkupala-annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-7t7YwuAiQzsNPS_-mpvIujyM_p8Bs0SsMFcZsxguby1BPxkMx-y30X4n15MUnL2WgVybRpWWJrvaMapOy1R8trJgodfYiW5prAujacd8I_wa2QI5QJfMBPCPm9AGTGnjAG4wN7HK5oZ8/s1600-h/_MG_3156blog.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-7t7YwuAiQzsNPS_-mpvIujyM_p8Bs0SsMFcZsxguby1BPxkMx-y30X4n15MUnL2WgVybRpWWJrvaMapOy1R8trJgodfYiW5prAujacd8I_wa2QI5QJfMBPCPm9AGTGnjAG4wN7HK5oZ8/s400/_MG_3156blog.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5415861369744722178" border="0" /></a><br /><br />Juustopihvit:<br />- 2 munaa<br />- n. 1,5 dl vehnäjauhoja<br />- n. 80 g juustoa kuutioituna<br />- ripaus mustapippuria<br />- ripaus suolaa<br />- n. ruokalusikallinn ruokaöljyä<br />- öljyä paistamiseen<br /><br />Täyte:<br />- Muutama lehti jäävuorisalaattia<br />- puolikas pieni sipuli<br />- puolikas pieni paprika<br />- n. 5 cm pala kurkkua<br />- n. 80 g tonnikalaa<br /><br />1. Pese vihannekset ja kuori sipuli. Leikkaa sipulin puolikas renkaiksi. Viipaloi kurkku ja paprika. Revi salaatti sopivan kokoisiksi lehdiksi, jotka on helppo asetella juustopihvien väliin.<br />2. Sekoita jauhot ja mausteet kananmuniin vispilällä, ja lisää joukkoon kuutioitu juusto ja öljy.<br />3. Kuullota sipulirenkaat pannulla öljyssä ja laita sivuun odottamaan täyttämistä.<br />4. Paista taikinasta öljytyllä paistinpannulla yksitellen kolme pihviä: Kaada taikinaa varovasti pannun keskelle, ja muotoile lastalla pyöreäksi ennen kuin taikina hyytyy. Paista miedolla lämmöllä, kunnes pihvin yläpuoli on hyytynyt. Käännä pihvi, ja paista kunnes juusto alkaa sulaa. Siirtele pihviä pannulla, jotta juusto ei tartu pannuun. Kun pihvin pinta on paistunut hieman, nosta lämpötilaa, kääntele pihviä vielä muutama kerta ja paista se kultaisen rapeaksi pinnaltaan.<br />5. Laita ensimmäinen pihvi lautaselle ja kasaa sen päälle puolet täytteistä. Aseta toinen pihvi täytteiden päälle, lisää loput täytteet ja nosta hatuksi kolmas pihvi.<br /><br /><br />Minun oli tarkoitus tehdä okonomiyakia, sillä kuvittelin, että jääkaapissani on kaalta. Siinä vaiheessa kun olin alkamassa kokkailemaan, huomasinkin, että eihän minulla mitään kaalta ole, vaan jäävuorisalaattia. Sitten iski yhtäkkiä joku kummallinen idea, ja aloin pilkkomaan vihanneksia ajatuksissani kohoavaa juustomunakastornia varten. Olin aika äimistynyt, sillä olin saanut aikaiseksi puolivahingossa todella kivasti toisiinsa istuvien makujen kokonaisuuden! Miinuspisteitä ainoastaan siitä, että kolmikerroksista komeutta on ehkä hieman vaikea syödä siististi. Kaksikerroksisen tornin syöminen sen sijaan onnistuu oikeinkin helposti, joten kannattanee harkita vähemmän kunnianhimoista tornia, mikäli ruokaa tahtoo tarjota vaikkapa vieraille.<br /><br />Koska en oikein tiennyt, miksi juuston, kananmunan ja vehnäjauhojen sekoitusta pitäisi kutsua, etenkin kun se on kasattu kolmeen kerrokseen salatti-tonnikalatäytteen kanssa, päätin, että minun on nimettävä se itse. Ensimmäisenä mieleeni tuli Tokyo tower, Japanissa kun asustan, mutta hetken päästä tajusin, että tämähän on selvä kolmikerroksinen pagoda, eli buddhatemppelien yhteydessä oleva torni. :D Niinpä ristin tämän taatusti jatkossakin ruokapöytääni pääsevän herkun Chiizu no touksi (チーズの塔), eli Juustotorniksi.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-55885065335980639952009-10-28T09:07:00.006+02:002009-10-28T09:59:18.329+02:00Seesami-tofupyörykätn. 15 kappaletta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh4.ggpht.com/_4X9T6MC1Xw4/Suf4uj8KHlI/AAAAAAAACEY/2F_K-MYu5ms/_MG_1916blog.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="http://lh4.ggpht.com/_4X9T6MC1Xw4/Suf4uj8KHlI/AAAAAAAACEY/2F_K-MYu5ms/_MG_1916blog.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br />- n. 300 g tofua<br />- 1 sipuli<br />- ½ dl korppujauhoja<br />- ½ dl vehnäjauhoja<br />- 2 tl paprikajauhetta<br />- 1 tl oreganoa<br />- 1 tl basilikaa<br />- vajaa 1 tl suolaa<br />- ½ tl mustapippuria rouhittuna<br />- reippaasti seesaminsiemeniä (pari desiä)<br />- oliiviöljyä paistamiseen<br /><br /><br />1. Valuta tofu liiasta nesteestä, mikäli se on erittäin vetistä. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi silpuksi ja sekoita se tofuun haarukalla.<br />2. Sekoita joukkoon mausteet, sekä jauhot. Sekoita hyvin. Mikäli haluat oiken tasaisen massan, surauta sauvasekoittimella.<br />3. Pyörittele massasta pieniä palloja ja pyöräytä ne seesaminsiemenissä. Siirrä suomaan kuumalle paistinpannulle ja paista runsaassa oliiviöljyssä. Mikäli tofu on erittäin pehmeää, voit muotoilla palleroita vielä paistovaiheessa pannulla saadakseis kauniin muodon.<br />4. Paista aluksi voimakkaammalla teholla, jotta tofu saa muodon, ja käännä liesi sitten hieman pienemmälle teholle, jotta pallerotehtivät kypsyä myös sisältä.<br />5. Tarjoile esimerkiksi raastesalaatin ja salaatinkastikkeen kanssa. Koristele siemenillä.<br /><br /><br /><br />Ihkaensimmäinen tofukokeiluni onnistui mainiosti, kiitos <a href="http://www.chocochili.net/2008/11/tofupyorykat-2/">Chocochili-kasvisruokablogin</a>, josta hain vähän inspiraatiota. Muuntelin alkuperäistä reseptiä hieman omaan ruokakaappiini sopivaksi lisäten mm. seesaminsiemenet, jotka muuten ovat tutkimusten mukaan <a href="http://www.healthybrainforlife.com/articles/healthy-food/10-tasty-brain-foods-to-enjoy-now">hyvää ravintoa muistin ja oppimisen tehostamiseksi</a>.<br /><br />Pyöryköistäni ei tosin tullut ihan pyöryköitä, vaan pikkuisia pihvimäisiä nappeja, jonka luulen johtuvan siitä, että ostin supermarketista jotakin superpehmeää tofua, jonka muotoileminen palloiksi oli vähän hankalaa. Japanilaisissa ruokakaupoissa kun löytyy tofua niin montaa eri sorttia, että en ole ihan varma mikä sopii parhaiten paistamiseen, ja mikä esimerkiksi paremmin misokeittoon. Joka tapauksessa raastesalaatin kanssa nauttimani pallerot olivat oikein kiva uusi tuttavuus ruokarepertuaariini, joten tämä ei todellakaan jää viimeiseksi tofukokkauksekseni. :)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-76251586252064435592009-09-29T13:41:00.005+03:002009-09-29T14:21:06.419+03:00Cheddar-peruna-maissikeitto4 annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosM4Y2Pt8O-AqP7MTzg64AS__RFRMEZ-Z5gJOeba85hoNT7WKNu9vp6zcGReW4yrj1UoJ4zumsQsy39j4KjMkcST4fBfjtJXs9FC6m0f1UBItY6-WlyAziweC2rlquwfcSf_AVPnXeTl-/s1600-h/_MG_1303blog.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosM4Y2Pt8O-AqP7MTzg64AS__RFRMEZ-Z5gJOeba85hoNT7WKNu9vp6zcGReW4yrj1UoJ4zumsQsy39j4KjMkcST4fBfjtJXs9FC6m0f1UBItY6-WlyAziweC2rlquwfcSf_AVPnXeTl-/s400/_MG_1303blog.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386844520872144578" border="0" /></a><br /><br />- 3 rkl voita<br />- 1 sipuli<br />- 1 rkl vehnäjauhoja<br />- 9 dl kasvislientä<br />- 4 isoa perunaa<br />- 4,5 dl pakastemaissia<br />- 1,5 dl maitoa<br />- 3,5 dl cheddarjuustoraastetta<br />- suolaa, pippuria<br />(- koristeluun silputtua persiljaa, yrttejä ja cyannepippuria)<br /><br />1. Hienonna sipuli ja kuullota sitä sulatetussa voissa kattilassa noin viisi minuuttia.<br />2. Ripottele sipulin joukkoon vehnäjauhot, sekoita ja lisää kasvisliemi. Sekoita, kunnes liemi kiehuu.<br />3. Kun keitto kiehuu, alenna lämpötilaa hieman ja lisää joukkoon pestyt, kuoritut, pilkotut perunat. Keitä noin 20 minuuttia.<br />4. Muusaa perunoita hieman haarukalla. Keitosta tulee sakeampaa, mutta joukossa on myös sopivasti sattumia. Lisää sitten joukkoon jäiset pakastemaissit sekä maito. Anna kiehua viitisen minuuttia.<br />5. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon cheddarjuustoraaste, sekä mausteet maun mukaan. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja cyannepippurilla.<br /><br /><br />Kun siskoni ja hänen miehensä Jason olivat kyläilemässä luonani Tokiossa, Jason kokkasi yhtenä päivänä meille tätä herkullista keittoa, joka pääsi kertaheitolla suosikkikeittojeni, ja miksei lempieruokienikin, listan kärkipäähän. Resepti on löytynyt alunperin mainiolta luomu- ja luonnonruokaan keskittyvältä <a href="http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/recipe.php?recipeId=1864">"Wholefoods market"-ruokasivustolta</a>.<br /><br />Keitto on pehmeää ja täyteläisen ruokaisaa, mutta ei kuitenkaan liian raskasta, vaikka siinä onkin juustoa hyvän kokoinen palanen. Jos joskus joku on väittänyt, että ruoka, joka ei sisällä lihaa, ei ole mistään kotoisin, niin tässä yksi ehdokas kumoamaan nuo ennakkoluulot. Sen kunniaksi päätinkin lisätä blogini kategorioihin kasvisruoat, joiden maailmaan on tarkoitus tutustua enemmän niin perheeni kasvissyöjien, kuin Japaninkin innoittamana. Täällä Japanissa nimittäin olen oppinut pitämään monista sellaisista kasviksista ja juureksista, jotka ennen eivät maistuneet ollenkaan, ja täten myös rajoittivat hieman kokkailuintoani. Nyt haluankin opetella valmistamaan näitä keittiöni uusia raaka-aineita, kuten mm. parsakaalta, parsaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa, okraa, papuja, erilaisia sieniä ja oliiveja uusilla, herkullisilla valmistusmenetelmillä. Hyviä kasvisruokalinkkejä otetaan mieluusti vastaan! :) (Huomautus: Kasvisruoasta puhuessani tarkoitan tässä yhteydessä ruokaa, joka ei sisällä lihaa.)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-17944793138327045332009-05-31T10:00:00.003+03:002011-01-28T22:21:03.666+02:00Sitruunainen jugurttikakku (japanilaisessa riisikeittimessä)n. 4 annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJZo9pXx31arCquILQRydxZafD1vzA3nwjiMf51XNXABbVBgX_KredB4hqK0gLu3TUzmj-htb7SLKQDUatbEuyJICqihbmmP85qC6qUhyphenhyphengAcKJjFpo6_417NeT0JVNiZ9Yg09T95YqxLOV/s1600-h/_MG_5497_1.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJZo9pXx31arCquILQRydxZafD1vzA3nwjiMf51XNXABbVBgX_KredB4hqK0gLu3TUzmj-htb7SLKQDUatbEuyJICqihbmmP85qC6qUhyphenhyphengAcKJjFpo6_417NeT0JVNiZ9Yg09T95YqxLOV/s400/_MG_5497_1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341859853972019474" border="0" /></a><br /><br />- 2 kuppia (n. 3,5-4 dl) vehnäjauhoja<br />- 2 tl soodaa (tai leivinjauhetta)<br />- 1 kuppi (n. 2 dl) sokeria<br />- pari hyppysellistä suolaa<br />- 2 kananmunaa<br />- ½ kuppia (n. 1 dl) maustamatonta jugurttia<br />- 2 ruokalusikkaa sitruunan mehua<br />- 1/4 kuppi (n. ½ dl) rypsiöljyä<br />(- tomu- tai raesokeria koristeluun)<br /><br />1. Sekoita kulhossa jauhot, sooda, sokeri ja suola keskenään.<br />2. Lisää joukkoon kananmunat ja jugurtti ja vatkaa hyvin.<br />3. Sekoita taikinaan lopuksi sitruunan mehu ja rypsiöljy.<br />4. Kaada taikina öljyttyyn riisikeittimen kulhoon.<br />5. Valitse ケーキ eli kakku-toiminto, ja anna kakun kypsyä riisikeittimessä n. 70 minuuttia, keittimestä riippuen.<br />6. Irrota kakku keittokulhosta muovista kaavinta apuna käyttäen heti kun kakku on kypsä. Koristele pienirakeisella sokerilla tai tomusokerilla.<br />7. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön ja hedelmien kera.<br /><br /><br />Olen aivan tavattoma innostunut kokeilemaan japanlaisen, elektronisen riisikeittimeni eri toimintoja. Riisikeittimellä kakun tekeminen on tavattoman helppoa! Ainut miinuspuoli on tietenkin riisikeittimen kulhon muoto, joten on tyydyttävä vähän hassun mallisiin pyöreäpintaisiin kakkuihin. Toisaalta, ne ovat kyllä aika sympaattisia palleroita, kuten kuvasta näkyy. Kakun paistossa kannattaa olla tarkkaavainen, sillä jokainen riisikeitin vaatii hieman erilaiset kypsytysajat. Oman keittimeni kakkutoiminto kestää 40 minuuttia, mutta tälle kakulle se ei ihan riittänyt, joten laitoin toiminnan uudellen alusta ja yhteensä noin 80 minuutin paisteluiden jälkeen kakku oli valmis. Mikäli haluaa tehdä tätä kakkua uunissa, veikkaisin, että taikina kannattaisi kaataa voideltuun irtopohjavuokaan ja paistaa noin 180 asteessa suunnilleen 50-60 minuuttia. Paistoaika toki riippuu myös vuoan koosta - laakeammassa vuoassa kakku paistuu nopeammin. Kukin testailkoon siis oman uuninsa paistoajan. Minun uunini kun on tällä hetkelä (valitettavasti) riisikeitin. X) Samaisesta syystä mitat on ilmoitettu kuppeina, sillä käytän mittaamiseen riisikeittimeni mittakuppia, joka vastaa amerikkalaista cup-yksikköä.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4UuraxWDCqFrcjkRn8QZmwdkexUvPEXdNeNTCvL7qreUztywHQLhsNdg7CwodaYHH8FF8kPVvF48RDKanOQcH64id73IRYl7p-QV1kOuWoHwS4mJ3aRBc1OVUQT_cx67sZ8iczcdKlTvM/s1600-h/_MG_5439_1.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4UuraxWDCqFrcjkRn8QZmwdkexUvPEXdNeNTCvL7qreUztywHQLhsNdg7CwodaYHH8FF8kPVvF48RDKanOQcH64id73IRYl7p-QV1kOuWoHwS4mJ3aRBc1OVUQT_cx67sZ8iczcdKlTvM/s400/_MG_5439_1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341860572666953346" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRgDcvowkoQk3C47hUg0UPWH-_zTaLk7PtYhw2ceoPxOf0dV0onUxqpDdkFvkBW44dnV5nLKpDqBgIzMQubZ01EwFp1MgYrMEwPRO02236iPl1pWockULOj3z50yi3KjZLwiWXmzWN2nfq/s1600-h/_MG_5444_1.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRgDcvowkoQk3C47hUg0UPWH-_zTaLk7PtYhw2ceoPxOf0dV0onUxqpDdkFvkBW44dnV5nLKpDqBgIzMQubZ01EwFp1MgYrMEwPRO02236iPl1pWockULOj3z50yi3KjZLwiWXmzWN2nfq/s400/_MG_5444_1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341859861497606322" border="0" /></a><br />Tällä viikolla olen tehnyt jo kahta erilaista kakkua. Alkuperäisenä reseptinä käytin <a href="http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030424b/index.htm">AllAbout-sivustolta löytynyttä reseptiä</a>. Jauhojen, leivinjauheen, sokerin, öljyn sekä munien määrät olen pitänyt samana ja vaihdellut muita raaka-aineita sitten haluamani maun mukaan. Aluksi kokeilin yksinkertaista suklaakakkua lisäten jauhoihin n. 5 ruokalusikallista kaakaojauhetta. Jugurtin korvasin maidolla. Hyvää tuli siitäkin kakusta, ja ihanan kauniin tumma, suklainen väri. Jos taikinaan lisäisi vielä suklaarouhetta, se olisi entistäkin herkullisempaa!Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-68137595126728035812009-05-14T16:08:00.003+03:002009-05-14T16:17:08.185+03:00Riisipuuro japanilaisessa riisikeittimessä3-4 annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitHavzWim7vesP_XFrXVAG5_UMnn_iBAXrxvlMCuFrR-Gbu-vfJkTY-zz_IKPRBHs52oNCvy1UdHvVm9PkZVqOd8-E4U-qMO4Cbe6U_aQvRyld-h3N-0BalvUYItduG5f88lKxB2hLDR-1/s1600-h/_MG_4959_1.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitHavzWim7vesP_XFrXVAG5_UMnn_iBAXrxvlMCuFrR-Gbu-vfJkTY-zz_IKPRBHs52oNCvy1UdHvVm9PkZVqOd8-E4U-qMO4Cbe6U_aQvRyld-h3N-0BalvUYItduG5f88lKxB2hLDR-1/s400/_MG_4959_1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5335666599046439202" border="0" /></a><br /><br />- 2 dl japanilaista riisiä tai puuroriisiä<br />- 1,5 dl vettä<br />- 6 dl täysmaitoa<br />- suolaa maun mukaan, n. ½ tl<br /><br />1. Mikäli käytät japanilaista riisiä, pese riisi huolellisesti ennen keittoa. Riisi pestään juoksuttamalla kattilaan vettä, huljuttelemalla riisejä kädellä vedessä, kaatamalla samea vesi pois ja toistamalla nämä vaiheet, kunnes riisinpesuvesi alkaa olla suhteellisen puhdasta.<br />2. Mittaa japanilaistyyppiseen, moderniin elektroniseen riisikeittimeen riisi, vesi ja suola. Sekoita.<br />3. Valitse riisikeittimen "keitto"-toiminto tai mahdollisuuden mukaan "puuro"-toiminto, jossa voit määritellä ajan minuutteina. (Riisikeittimien ohjelmat vaihtelevat mallin mukaan, mutta suuressa osassa keittimistä on mahdollista valita keitinaika, tai jopa "puuro"-toiminto, jota kannattanee käyttää, mikäli semmoinen on tarjolla). Määritä ajaksi noin 10 minuuttia, jonka aikana riisi imee suurimman osan vedestä itseensä.<br />4. Kun vesikeittovaihe on ohi, kaada kattilaan maito. Aseta keitin keittämään riisipuuroa n. 40 minuutiksi. Keittoaika vaihtelee luonnollisesti keitimen mallin ja riisityypin mukaan, joten tarkkaile ensimmäisellä kokeilukerralla omaa keitintäsi. Keittämisen loppuvaiheessa puuroa kannattaa sekoittaa pari kertaa.<br />5. Tarjoile puuro ja laita mahdollinen ylimääräinen puuro erilliseen astiaan, äläkä jätät sitä riisikeittimeen. Riisikeitin kannattaa puhdistaa aina mahdollisimman pian keittämisen jälkeen.<br /><br /><br />Suomalaisessa, maitoon keitetyssä riisipuurossa sinänsä ei ole mitään japanilaista, vaikka se hieman muistuttaakin japanilaista riisivelliä, okayua, jossa riisiä keitetään runsaassa vedessä hauduttamalla. Halusin Japanissa ollessani kuitenkin kokeilla, miten puuron valmistus sujuu japanilaisessa, elektronisessa, ohjelmoitavassa riisikeittimessä. Lopputulos oli mainio - maito ei palanut pohjaan ja minä sain keskittyä kouluhommiin samalla kuin ruoka valmistui kuin itsestään. Puurosta tuli oikein hyvää ja rakennekin oli juuri oikeanlainen. Mikäli omistat ajastettavalla keitto-toiminnolla tai puuro-toiminnolla varustetun riisikeittimen, kannattaa siis ihmeessä kokeilla.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-79335110208348669952009-05-12T16:20:00.000+03:002009-05-12T16:28:50.148+03:00Omuraisu eli japanilainen omeletti riisitäytteellä1 annos<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Rsbl1dE_FSw4T6xrLoUd6yf-kAj22zBp0eU4ZOei4Z8MjmzHPhyphenhyphenJ9u6i9DHiPPfNyN0kRgm0vOr_fIGegPfN-Be5vH4o2HoYXVxa1Kn9npJuB0WkZK5zJxb2sQfUewCxp0ikAvD4wB71/s1600-h/_MG_4950_1.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Rsbl1dE_FSw4T6xrLoUd6yf-kAj22zBp0eU4ZOei4Z8MjmzHPhyphenhyphenJ9u6i9DHiPPfNyN0kRgm0vOr_fIGegPfN-Be5vH4o2HoYXVxa1Kn9npJuB0WkZK5zJxb2sQfUewCxp0ikAvD4wB71/s400/_MG_4950_1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5334928161494360434" border="0" /></a><br /><br />Täyte:<br />- n. 2 dl keitettyä riisiä<br />- puolikas sipuli<br />- ketsuppia<br />- suolaa maun mukaan<br />- mustapippuria<br /><br />Omeletti:<br />- 2 kananmunaa<br />- ripaus sokeria<br />- ripaus suolaa<br />- ripaus mustapippuria<br /><br />- rypsiöljyä paistamiseen<br /><br />1. Kuullota sipulit öljytyllä pannulla ja lisää sitten joukkoon keitetty riisi. Paista, kunnes riisi saa hieman väriä. Mausta seos sitten suolalla ja pippurilla, sekä ketsupilla siten, että riisi saa punaisen, ketsuppisen sävyn.<br />2. Siirrä riisiseos sivuun odottamaan.<br />3. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita syömäpuikoilla tai haarukalla muutaman kerran niin, että munan rakenne hajoaa. Älä vatkaa. Mausta kananmunaseos.<br />4. Kaada kananmunat kuumalle, öljytylle paistinpannulle. Vähennä lämpöä, ja paista munakasta niin, että se ei pala, mutta että myös yläpuoli kypsyy.<br />5. Kun ohut munakas on kypsä, siirrä riisiseos munakkaan toisen puolikkan keskiosaan, kauas reunoista. Muotoile riisi suunnilleen puolikuun muotoon. Käännä sitten munakkaan toinen puoli riisin päälle, heiluta pannua hieman, jotta saat käärityä munakkaan riisin ympärille. Liu'uta koko komeus lautaselle, ja pursota ketsuppia omuraisun pinnalle. Nauti heti!<br /><br /><br />Omuraisu, eli japanilainen riisitäytteinen omeletti ei ole alunperin japanilainen ruoka, mutta siitä on vuosikymmenien saatossa muodostunut hyvin perinteinen ruoka, jota tarjoillaan Japanissa lähes ravintolassa kuin ravintolassa.<br /><br />Riisitäytettä voi tuunata mielensä mukaan. Yleensä omuraisun riisitäytteeseen lisätään paistettua lihaa; useimmiten kanaa tai porsasta. Myös shiitake-sienet ovat tavanomaisia riisin seassa. Omuraisu on ennen kaikkea siis jämäruoka, jonka täytteeksi voi oikeastaan laittaa mitä tahansa jääkaapin kätköistä sattuu löytymään. Siksipä oma versioni sattui olemaan näinkin kalpea, sillä jääkaapissa ei ollut muuta kuin edellisen päivän riisin jämät, puoliks rasiallinen kananmunia ja sipulia. Onneksi ne riittivät juuri mainiosti omuraisun aineksiksi, ja hyvää tuli. Jos, toisin kuin minä, pitää hieman raaemmasta kananmunasta, on hyvin tyypillistä jättää omeletti paistovaiheessa pikkiriikkisen raa'aksi yläpuolelta. Jotkut jättävät sen jopa niin raa'aksi, että omeletin täytön jälkeen sen päälle tehdään veitsellä viilto, jolloin raaka kananmuna valuu "ihanasti" ruoan ylle... Tämä on äärimmäinen taitolaji, mutta en halua käyttää omaa munakastani sen harjoitteluun. ;) Sen sijaan taiteilen mieluummin japanilaisia kirjainmerkkejä ketsupilla munakkaani pintaan. Tällä kerralla siinä lukee varsin yllätyksellisesti "Riisa". Ketsuppikuviot ovat tavallinen näky japanilaisen omuraisun pinnassa, vaikkakin kiireisessä lounasravintolassa niitä lienee turha odottaa.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-6598229665922819932009-05-06T14:37:00.004+03:002009-05-06T15:22:02.252+03:00Yakisoba4 annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhEE097YYxbtCJyQGNcO6O4DyBBqY1fvpGQ-ZJU4k-_OZl5zS7QxsrrYCZTXXY1v1WAzCd5xAhfBOUMl0DOsoFddgZnyER5SYtYz5nffRtAObiOwUbHfurLvlcGnK_TmGmuAvOqW5Nbl6_/s1600-h/yakisoba.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhEE097YYxbtCJyQGNcO6O4DyBBqY1fvpGQ-ZJU4k-_OZl5zS7QxsrrYCZTXXY1v1WAzCd5xAhfBOUMl0DOsoFddgZnyER5SYtYz5nffRtAObiOwUbHfurLvlcGnK_TmGmuAvOqW5Nbl6_/s400/yakisoba.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332676308481419458" border="0" /></a><br /><br />- yhteensä n. 100 g kaalta, sipulia ja porkkanaa<br />- 1 iso paprika<br />- 200 g porsaan suikaleita<br />- n. 150g soba-noodeleita<br />- öljyä<br />- vettä<br />- yakisoba-kastiketta<br /><br /><br />1. Keitä nuudelit runsaassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, siivilöi ja huuhtele nuudelit hyvin. Aseta sivuun.<br />2. Pilko kaali, sipuli ja porkkana hienoksi silpuksi. Pilko paprika suikaleiksi.<br />3. Paista porsaansuikaleet lähes kypsiksi tilkassa öljyä mahdollisimman isossa paistin- tai wokpannussa. Lisää sitten pannulle paprika, ja hetken kuluttua loput vihannekset. Paista 5-10 minuuttia keskilämmöllä.<br />4. Lisää pannulle hieman öljyä ja lisää joukkoon keitetyt noodelit. Lorauta joukkoon hieman, noin desi vettä. Paista, kunnes noodelit ovat saaneet väriä pintaansa. Mikäli mahdollista, lisää pannuun kansi, ja anna nuudelien hautua muutaman minuutin ajan.<br />5. Kun nuudelit ovat paistuneet, lisää joukkoon runsaasti yakisobakastiketta. Kastiketta tulee olla ainakin niin paljon, että nuudelit ovat kunnolla kastikkeen värjäämät.<br /><br />Yakisoba on helppo ja tavattoman herkullinen japanilainen noodeliruoka, jota tarjoillaan usein esimerkiksi ulkosalla ruokakojuissa festivaalien aikaan. Yakisobaa löytyy myös useiden japanilaisen ravintoloiden ruokalistoilta, joissa sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla, mikäli tilaisuus sattuu eteen. Perusaineksia ovat yleensä ainakin kaali ja porkkana, muut lisukkeet, kuten liha ja muut kasvikset vaihtelevat mieltymysten mukaan. Itse koetin mukaella mahdollisimman hyvin eräässä ravintolassa saamaani yakisobaa, ja onnistuin yllättävän hyvin. Määrät ovat arvioita, ja pääpiirteittäin nyrkkisääntönä voisikin ajatella, että 1/3 nuudeleita, 1/3 vihanneksia ja 1/3 lihaa tai katkarapuja. Ensi kerralla tosin laitan kastiketta vielä hieman enemmän, sillä se on niin taivaallisen hyvää. Yakisobakastike muistuttaa ihan hieman okonomiyakikastiketta. Se on soijapohjainen makeahko kastike, jota luulisin löytyvän Helsingissä Tokyokanista. Mikäli Helsingin Tokyokan tai muut itämaisia elintarvikkeita myyvät liikkeet eivät satu olemaan naapurissa, yakisobakastikkeen voi valmistaa myös suhteellisen helposti itse. Netti on täynnä reseptejä, ongelmallisin osuus onkin sitten vain löytää se oikea ja paras resepti.<br /><br />Kuva ei ole ehkä sieltä herkullisimmasta päästä, mutta voin taata, että maku on!Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-35457491295072744272009-04-08T14:02:00.002+03:002009-04-08T14:04:34.823+03:00Hiljaiseloa Japani mielessäOlen tällä hetkellä vaihdossa Japanissa, joten ruokablogini anti tulee varmasti jäämään aika vähäiseksi seuraavien kymmenen vaihto-opiskelukuukauden aikana. Koetan kuitenkin lisäillä jossain vaiheessa ainakin jotain japanilaisia reseptejä, kunhan ehdin asettua aloilleni uudessa kodissani.<br /><br />Kirjoituksiani arjesta, ruoasta, opiskelusta, matkailusta ja graafisesta suunnittelusta hieman erikoisemmasta vinkkelistä ilmestyy varsin hyvään tahtiin Japanin vaihtoani käsittelevässä blogissani.<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:130%;">Klikkaa siis itsesi<br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><a href="http://riisanonippon.blogspot.com/">Riisa no Nipponiin!</a><br /><br /><br /></span></span></div>Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-53110710263663075932009-02-28T15:30:00.001+02:002009-02-28T15:37:39.473+02:00Banaani-suklaa-kääretorttu (gluteeniton)tavallinen, uunipellin kokoinen kääretorttupohja<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSqdNFrtPnB50Czch5z9mPvKvxPlyAb-swh3QVCT5_ipEBv3EIh1_-ZWKIaU0oI2rwmAYRc5QZNvGB10Loj6WRi4ot1N1zEEXZ16wQjBO9ZcD3Lg1Ss8a8_5n7bmwjaLPsvstJ9lpmq_gN/s1600-h/IMG_3892.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSqdNFrtPnB50Czch5z9mPvKvxPlyAb-swh3QVCT5_ipEBv3EIh1_-ZWKIaU0oI2rwmAYRc5QZNvGB10Loj6WRi4ot1N1zEEXZ16wQjBO9ZcD3Lg1Ss8a8_5n7bmwjaLPsvstJ9lpmq_gN/s400/IMG_3892.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307841575281208754" border="0" /></a><br /><br />Torttu:<br />- 4 munaa<br />- 1 3/4 dl sokeria<br />- 5 rkl perunajauhoja<br />- 1,5 tl leivinjauhetta<br />- 3 rkl kaakaojauhetta<br /><br />Täyte:<br />- 2 kypsää banaania<br />- 2 dl vispikermaa<br />- 1 tl vaniljasokeria<br />- 2 tl sokeria<br />- 100 g maitosuklaata<br /><br />1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.<br />2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, valkeaksi vaahdoksi.<br />3. Sekoita vaahtoon varovasti siivilöity perunajauho-kaakao-leivinjuauheseos.<br />4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uuninpannuun ja paista 200 C-asteessa n. 8-10 minuuttia.<br />5. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota heti taikinalevyssä kiinni oleva leivinpaperi.<br />6. Täytä torttu kun se on jäähtynyt. Muussaa banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella ja levitä torttulevylle. Vaahdota kerma, sekoita siihen sokerit ja levitä banaanisoseen päälle. Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi ja ripottele torttulevylle tasaisesti.<br />7. Kääri torttu rullalle ja kääri leivinpaperiin. Säilytä kääreessään jääkaapissa. Torttua on helpompi leikata ja se pysyy kauniimmin kasassa, kun se saa ensin olla muutaman tunnin tai vaikkapa yön yli jääkaapissa.<br /><br />Tarvitsin pääsiäisaskarteluihini neljä tyhjää kananmunaa, ja niitä kuppiin puhallellessani mietin, mitähän näistä kananmunista nyt oikein tekisi. Neljä kananmunaa muistuttivat minua ensimmäisenä kääretorttutaikinasta, joten niinpä leivoin kananmunien kuivumista odotellessani suklaisen kääretortun. Halusin hedelmäisen, mutta suklaisen tortun, joten keksin laittaa väliin banaania ja suklaata normi kermavaahtotäytteen lisäksi.<br /><br />Tämä torttupohjan resepti on perus unelmatortun taikinan reseptillä leivottu, joten vaihtamalla täytteen kreemiin, saat ihanan kuohkean, perinteisen unelmatortun. Torttupohja on myös gluteeniton, joten se on mainio vierasvara silloin, kun pitäisi olla jotain tarjottavaa keliaakikolle.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-81264872186899840122009-01-26T11:50:00.004+02:002009-09-29T14:24:40.338+03:00Bulgursalaattiiso parin litran kulho<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qFk2X56SBo0Sih4OtKxTy3g5KCqKoipJW2XjWTh5Bktd_BFZgoq_Ei2QuRxupWsC3RgBQbiedvm5Kq5KrSj4HKIaKmrSlSrqEmsc3fQPiuYD6t81r5c7i6zKfu1R2m-vAlYx_-2NFKgY/s1600-h/bulgursalaatti.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qFk2X56SBo0Sih4OtKxTy3g5KCqKoipJW2XjWTh5Bktd_BFZgoq_Ei2QuRxupWsC3RgBQbiedvm5Kq5KrSj4HKIaKmrSlSrqEmsc3fQPiuYD6t81r5c7i6zKfu1R2m-vAlYx_-2NFKgY/s400/bulgursalaatti.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295273496037327362" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Salaattipohja:</span><br />- 2 dl bulguria tai couscousta<br />- 3 dl kasvislientä<br />- nippu persiljaa<br />- 1 isohko sipuli tai pala purjoa<br />- 4 tomaattia<br />- 10 sentin pala kurkkua<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Kastike:</span><br />- ½ dl oliiviöljyä<br />- yhden normaalikokoisen sitruunan mehu (n. ½-1 dl)<br />- 1 rkl suolaa<br />- ripaus mustapippuria<br /><br />1. Kuumenna kasvisliemi ja kaada se vehnärouheen (bulgurin tai couscousin) päälle.<br />2. Peitä astia kelmulla ja anna vetäytyä 15 minuuttia.<br />3. Sekoita rouhe irtonaiseksi. Silppua kasvikset, ja sekoita yhteen.<br />4. Annostele kastikeainekset esim. kannelliseen pakasterasiaan, ja sekoita ne yhteen voimakkaasti ravistamalla. Lisää salaattiin ja sekoita.<br />5. Anna maustua kylmässä pari tuntia, ja tarjoile!<br /><br /><br />Tämä on ollut vuosikausia ehdottomasti lempisalaattini. Maukasta, hieman erilaista ja ihanan raikasta. Tarjosin tätä syntymäpäivilläni, ja sehän maistui. Bulgur tekee salaatista myös sopivan ruokaisan esim. lounaaksi. Luultavimmin äitini on repinyt keittiön kaapinoveen teipatun salaattireseptin jostain aikakauslehdestä, mutta minulla ei ole mitään hajua, mikä kyseinen lehti olisi saattanut olla.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-48236644908987819062009-01-25T14:06:00.000+02:002009-01-25T16:56:04.069+02:00Hedelmäinen suklaatäytekakkun. 20 hengen suorakaiteen muotoinen täytekakku<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dRYE9Iw4NIjSL8UWClvqB3u7AkjR2LxsAlRgwi88K84wOP9hGa-A3f3NcWIWzPur2ZmIZoD-wgr95jSTU6ROWbFHMFcEzjKOFksndP8qCqw8Epxx-H1UBe4AzmAd0_Q0pKnPn44udc9w/s1600-h/kakkuiso.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dRYE9Iw4NIjSL8UWClvqB3u7AkjR2LxsAlRgwi88K84wOP9hGa-A3f3NcWIWzPur2ZmIZoD-wgr95jSTU6ROWbFHMFcEzjKOFksndP8qCqw8Epxx-H1UBe4AzmAd0_Q0pKnPn44udc9w/s400/kakkuiso.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295239660163559186" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Kakkupohja</span> (valmista kaksi kappaletta tällaista kakkupohjaa):<br />- 4 munaa<br />- 1 dl sokeria<br />- 1 tl vaniljasokeria<br />- 3/4 dl kaakaojauhetta (100%)<br />- 1/2 dl perunajauhoja<br />- 1/2 dl vehnäjauhoja<br />- 1 tl leivinjauhetta<br /><br />1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.<br />2. Sekoita kuivat aineet keskenään.<br />2. Vatkaa munat ja sokerit tanakaksi vaahdoksi. Vaahtoa saa sekoittaa jopa noin kymmenisen minuuttia, kunnes se on niin valkoista ja kiinteää, että kun tipautat vaahtoa vispilästä seoksen pinnalle, siihen muodostuu kuvioita, eikä nokare heti sekoitu takaisin vaahtoon. Älä kopauttele vispilöitä kulhon reunaan, tai vaahto voi lässähtää!<br />3. Lisää kuiva-aineseos munavaahtoon siivilän läpi, varovasti sekoittaen.<br />4. Levitä taikina uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista torttupohjaa noin 8 minuuttia 225 asteessa, uunin keskiosassa.<br />5. Tortun paistuessa ripottele sokeri puhtaalle leivinpaperille. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinliinan päälle ja irrota paperi heti. Irrota ensin reunat, ja sitten varovasti koko paperi, niin saat parhaan tuloksen.<br />6. Valmista samoin vielä toinen kakkulevy.<br />7. Leikkaa jäähtyneenä kakkulevyt puoliksi pitkittäissuunnassa. Näin saat neljä kakkulevyä.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Täyte:</span><br />- 200 g pakastemansikoita survottuna<br />- ½ prk maitorahkaa<br />- 2 dl kermaa<br />- 200 g säilykemangoja<br />- 200 g säilykepersikoita<br />- sokeria maun mukaan<br /><br />- ½ dl laimeaa marjamehua kostutukseen<br /><br />1. Survo persikat ja mangot soseeksi. Voit käyttää myös n. 2,5 dl valmista hedelmäsosetta<br />2. Vatkaa kerma, sekoita siihen rahka ja hedelmäsose.<br />3. Sulata mansikoita aivan hieman mikrossa, ja survo sitten sauvasekoittimella tasaiseksi.<br />4. Aseta jäähtynyt kakkulevy kakkupaperin päälle.<br />5. Täyttö: Kostuta jäähtynyt kakku ensin mehulla, levitä siihen sitten mansikkasurvos, ja sen päälle hedelmärahka. Kasaa kaikki neljä kakkulevyä päällekäin.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Kuorrute:</span><br />- n. 5 dl Flora vispiä tai kermaa<br />- vaniljasokeria ja sokeria makusi mukaan, n. 2-3 tl.<br />- haluamiasi kakun koristeita.<br /><br />1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja mausta sokereilla. Älä kuitenkaan vatkaa liikaa, jotta kerma ei muut voiksi.<br />2. Levitä ensin tasainen, ohut kerros kermavaahtoa kakun pinnalle, jotta reunapursotukset jäävät paremmin kiinni kakkuun. Lisää kermaa hieman kakun päälyosaan, ja siloita se tasaiseksi, tai vedä koristekuviointia koristeskrapalla kakun pinnalle, kuten minä tein.<br />3. Laita purostinpussiin n. puolet jäljellä olevasta vaahdosta kerrallaan, jotta vaahto ei ehdi lämmitä liikaa käsissäsi pursottamisen aikana. Pursota kakun reunat vetämällä tyllalla alhaalta ylöspäin viistäen kakun reunaa.<br />4. Koristele haluamallasi tavalla, esim. nonparelleilla, hedelmillä, marjoilla jne.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwoVHvHXWIJWiKbfCujMyr6OSuNfop76J0dzXYX1AO22UoZP_iCL-u9WmFCUnEyj1HzLuuV_BGZoUX8HzqUfGElT5qWFw0tWrsKq1_s8sKt-EgUlDVg0sezxESvnue086CllAyqDVW5y43/s1600-h/kakkusisa.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwoVHvHXWIJWiKbfCujMyr6OSuNfop76J0dzXYX1AO22UoZP_iCL-u9WmFCUnEyj1HzLuuV_BGZoUX8HzqUfGElT5qWFw0tWrsKq1_s8sKt-EgUlDVg0sezxESvnue086CllAyqDVW5y43/s400/kakkusisa.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295239659488143666" border="0" /></a>Vietin tammikuun alkupuolella syntymäpäiviäni, ja kunnon kekkerithän vaativat tietenkin täytekakun. Koska pidän suklaasta ja kaakaon mausta yli kaiken, tein kakun unelmatorttupohjista. Pohjan resepti on Maku-lehden numerosta 6/06. En ole tehnyt elämäni aikana kovin montaa täytekakkua, joten laitoin näinkin korkeaan kakkuun hieman liian vähän täytettä, kuten kuvasta ehkä näkyy. Kosteutus onnistui tällä kertaa paremmin kuin viime vuonna, ja etenkin pursotuksiin olin tyytväinen, sillä taisipa olla toinen pursotuskertani. Olin aivan ihastuksissani uuteen kukkatyllaani, jolla sai aikaan mukavannäköistä jälkeä. Huomasin myös, että Flora Vispi on ehdottoman hyvää kakun kuorrutteeksi, sillä se säilyy kauniin näköisenä ja hyvän makuisena paljon pidempään kuin tavallinen kerma, ja sitä oli verrattain helppo pursottaa. No, eihän se sinänsä ole ihme, kun katsoo tuoteselosteen E-koodirivistöä, josta säilöntäaineita kyllä löytyy jos jonkinmoista.. Mutta joskus kauneus menee terveellisyyden edelle. ;) Hyvää 22-vuotis synttäriä, minä! X)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-46719978763095269312009-01-23T17:34:00.006+02:002009-01-23T21:50:01.499+02:00Mokkamuffinit12 kpl (1 kpl n. 200 kcal)<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPl72QOcxuB4hh8FrAxmpJPBITUjSeGKqKnZ8hM8pvjwu1uBxm1qCJSedwGQOlRfe_EpO3t3bhh_vWI0Vmvn_Qz34-r9TJth99Oj8EpCMr0Yvq5BkdXVwJYV-Kd7xY6SE_zJXzWSJjTM0b/s1600-h/mokkamuffinit.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPl72QOcxuB4hh8FrAxmpJPBITUjSeGKqKnZ8hM8pvjwu1uBxm1qCJSedwGQOlRfe_EpO3t3bhh_vWI0Vmvn_Qz34-r9TJth99Oj8EpCMr0Yvq5BkdXVwJYV-Kd7xY6SE_zJXzWSJjTM0b/s400/mokkamuffinit.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294577657397900018" border="0" /></a><br /><br />- 125 g pehmeää margariinia<br />- 125 g sokeria<br />- 2 isoa munaa<br />- 150 g jauhoja<br />- 1 ½ tl leivinjauhetta<br />- 2 reilua rkl kaakaojauhetta (n. 100%)<br />- 50 g suklaata<br />- 1-2 rkl vahvaa kahvia/maitoa/vettä<br /><br />- 12 normaalikokoista muffinivuokaa<br /><br />Kuorrute:<br />- 2,5 rkl vahvaa kahvia<br />- reilu 1 tl kaakaojauhetta (100%)<br />- n. 70 g tomusokeria<br /><br />1. Asettele paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. (Mikäli sinulla ei ole muffinipeltiä, suosittelen käyttämään kahta paperivuokaa päällekäin. Ulommaisen, puhtaaksi jäävän vuoan voi käyttää uudelleen.)<br />2. Rouhi suklaa mahdollisimman pieneksi.<br />3. Vatkaa margariini ja sokeri vaahtomaiseksi massaksi, lisää joukkoon munat ja sekoita.<br />4. Lisää taikinaan sitten jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe, ja sekoita.<br />5. Sekoita lopuksi joukkoon vielä hienoksi rouhittu suklaa, sekä jäähtynyt kahvi tai halutessasi vesi, tai maito.<br />6. Annostele taikina 12 muffinivuokaan ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa n. 15-20 minuuttia.<br /><br /><br />Halusin kokeilla uutta muffini-ideaa, jonka olin kehitellyt mokkapalat mielessäni. Niinpä etsin reseptikirjoistani sopivan suklaisen taikinareseptin ajatusten pohjaksi. Yllä oleva taikinaresepti on siis lievä muunnelma yhdestä reseptistä Parragonin julkaisemassa pienessä "Parhaita ruokaohjeita: Suklaa" -kirjassa, joka on täynnä aivan tavattoman ihania ja herkullisen näköisiä suklaareseptejä. Koska halusin muffinsseihin kahvintuoksua ja mietoa mokan makua, kuorrutin muffinssit perinteisellä mokkapalakuorrutteella.<br /><br />Erittäin herkkuja muffineita, ja taikinakin on ihanan helppo, kun kaikki vain sekoitetaan vuorotellen samassa kulhossa. Kuten jo aiemminkin olen ylistänyt, kaikki ns. "yhden kulhon reseptit" ovat ehdottomasti suosikkejani. Luulen, että samaa mieltä on myös avomieheni, joka on meidän perheen tiskari. ;)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-11902167483552638142009-01-19T20:00:00.001+02:002009-01-19T20:03:22.734+02:00Thai-kanakastiken. 3- 4 annosta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJRx3QOWpvzBDPfxa5KLQJ1Z70furbVVxlbW5cwwz2gMzJc02_ybJDY3OlUpmQZ43hrOy-ECv2d-1Nd7WjLrs_zEoycc5LB3ivKcvHDZ41oW6Dq3OumP-QtI_7pzyzIHXKde1e-1BzWyBb/s1600-h/thaikanaa.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJRx3QOWpvzBDPfxa5KLQJ1Z70furbVVxlbW5cwwz2gMzJc02_ybJDY3OlUpmQZ43hrOy-ECv2d-1Nd7WjLrs_zEoycc5LB3ivKcvHDZ41oW6Dq3OumP-QtI_7pzyzIHXKde1e-1BzWyBb/s400/thaikanaa.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293066724918282018" border="0" /></a><br /><br />- öljyä<br />- n. 400 g kanan fileesuikaleita<br />- 1 sipuli<br />- 1 tl inkiväärijauhetta<br />- 1 punainen paprika<br />- 1 tl punaista curry-tahnaa (Red curry paste)<br />- n. 165 ml kookosmaitoa (Wok&Roll-tölkki)<br />- n. 1 dl ruokakermaa<br />- ½ dl kylmää vettä<br />- reilu 1 rkl maissitärkkelystä<br />- tölkki ananaspaloja (ilman mehua n. 130 g)<br />- 1 tl suolaa<br />- 1 rkl sokeria<br /><br />Lisäksi:<br />- jasmiiniriisiä pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä neljälle<br /><br />1. Mittaa pakkauksen ohjeen mukaan riisi ja vesi kattilaan, ja keitä riisi kypsäksi sillä aikaa kun valmistat kastikkeen.<br />2. Silppua sipuli ja paprika.<br />3. Paista kanasuikaleet kypsiksi öljyssä paistinpannulla. Lisää joukkoon sipuli, paprika ja inkivääri, ja kuullota kevyesti.<br />4. Sekoita joukkoon ensin currytahna ja sitten kookosmaito ja ruokakerma.<br />5. Valuta ananastölkistä mehu. Lisää ananakset kastikkeeseen.<br />6. Mikäli haluat ekstramakeutta kastikkeeseen, voit käyttää kylmän veden sijasta kastikkeessa ananasmehua. Sekoita veteen tai mehuun tasaisesti maissitärkkelys, ja lisää kastikkeeseen sekoittaen.<br />7. Sekoita joukkoon vielä sokeri ja suola, ja anna kiehua viitisen minuuttia.<br />8. Tarjoa tulisen makea currykanakastike höyryävän jasmiiniriisin kera.<br /><br />Tämä thairuoka saa keittiön täyttymään ihanista tuoksuista, eikä maustakaan voi valittaa. Mikäli tulisuus ei miellytä, kannattaa currytahnan kanssa olla varovainen. Reseptin annostus on kohtalainen, ei mikään äärettömän tulinen, mutta ei ihan mietokaan. Toisaalta myös currytahnoissa on eroja. Minusta on mukava, kun posket hieman punoittavat ja nenä aukeaa. Tässä ruoassa mausteisutta täydentää ihanasti pehmeä kookos ja makea ananas. Nappiyhdistelmä!Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-14865403095859482752008-12-28T13:31:00.005+02:002008-12-28T13:50:49.968+02:00Pipari-suklaakonvehditn. 15 kappaletta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl28JbJz-v6wc6ymOEjBiNPLg7LQzghRyXaKrDv6gz6Uq_JqNCwu4iFGl5aebZivP7n37yCBAmJzK0S2DQijPQaXw-U7x7Hd6dAYPGl6BypuxdEOSlwhlJxHheUoxLLgr-C_uGYPAJrKCV/s1600-h/joulusuklaat.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl28JbJz-v6wc6ymOEjBiNPLg7LQzghRyXaKrDv6gz6Uq_JqNCwu4iFGl5aebZivP7n37yCBAmJzK0S2DQijPQaXw-U7x7Hd6dAYPGl6BypuxdEOSlwhlJxHheUoxLLgr-C_uGYPAJrKCV/s400/joulusuklaat.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5284802350716570018" border="0" /></a><br /><br />- 130 grammaa suklaata<br />- 2 piparkakkua<br />- konvehtivuokia<br /><br />1. Murenna piparkakku mahdollisimman pieneksi muruksi kulhoon.<br />2. Paloittele suklaa pakastepussiin, jonka laitat toisen pakastepussin sisään. Kiehauta laakeassa astiassa vettä, ja laita suklaa tuplapussissaan veteen. Kääntele välillä, että suklaa sulaa tasaisesti, mutta huolehdi, että uloimman pussin sisään ei pääse yhtään vettä, eikä vesihöyryä.<br />3. Kun suklaa on sulanut, ota suklaapussi suojapussin sisältä ja sekoita piparkakun murut suklaan joukkoon. Jätä hieman muruja koristelua varten.<br />4. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä, ja pursota suklaa paperisiin tai foliosta tehtyihin karamellivuokiin. Heiluta vuokaa hieman sormiesi välissä, jotta suklaa asettuu tasaisesti vuokaan.<br />5. Koristele piparin muruilla, ennen kuin suklaa ehtii jähmettyä pinnaltaan. Säilytä konvehdit viileässä.<br /><br /><br />Tämä konvehtiresepti on ehkä sieltä helpoimmasta mahdollisesta päästä, eikä tiskiäkään tule oikeastaan lainkaan. Suklaan voi toki sulattaa normaaliin tapaan vesihauteessa kattilassa ja annostella vuokiin lusikalla, mutta olen havainnut tämä pussipursottamisen huomattavasti siistimmäksi ja kätevämmäksi tavaksi, vaikka siinä yksi pakastepussi tuhraantuukin.<br /><br />Jos pidät esimerkiksi tänä jouluna markkinoille tulleesta Fazerin piparisuklaasta, pidät taatusti myös näistä konvehdeista. Maussa ratkaiseva tekijä tosin tietenkin on se, mitä suklaata ja millaisia piparkakkuja käytät. Itselläni käytössä oli tällä kertaa Pandan tumma suklaa (Pandan maitosuklaata en suosittele sen huonon sulavuuden vuoksi) ja<a href="http://ruokakomero.blogspot.com/2007/12/ullan-piparit.html"> kotitekoiset, herkullisen mausteiset piparit</a>. Kauniiseen rasiaan pakattuna konvehti kuin konvehti on mitä mainioin lahja. Tänä vuona lahjoin suklaarasioillani isäni perheen sekä pikkuveljeni tyttöystävän.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-19099737786951286792008-12-08T23:15:00.004+02:002008-12-08T23:42:37.219+02:00Kaneli-kardemumma-tryffelit20-25 kappaletta<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2UR8KDgX0e-4w_oQFixIAsViaExZJlS1orQ4WP_N0QwIljJiMIYxjP9T8Ap7RfdqGWzULYFBNRi3giPvDaaDptVHL_TuIpmHOP5T7623pB2TkvWtXApMf3i5PpPfl2lezi9HtRJ6ycMR/s1600-h/tryffeli.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2UR8KDgX0e-4w_oQFixIAsViaExZJlS1orQ4WP_N0QwIljJiMIYxjP9T8Ap7RfdqGWzULYFBNRi3giPvDaaDptVHL_TuIpmHOP5T7623pB2TkvWtXApMf3i5PpPfl2lezi9HtRJ6ycMR/s400/tryffeli.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5277537206803376658" border="0" /></a><br /><br />- 1 kanelitanko<br />- 1 tl kardemummansiemeniä<br />- 1½ dl kuohukermaa<br />- 1 tl hunajaa<br />- 200 g maitosuklaata<br /><br />- 175 g maitosuklaata kuorruttamiseen<br />- mantelilastuja ja raesokeria koristeluun<br /><br />1. Murskaa kanelitanko ja kardemummansiemenet kevyesti.<br />2. Kiehauta kerma, hunaja ja mausteet. Anna kerman maustua vähän aikaa.<br />3. Hienonna tällä välin suklaa melko hienoksi rouheeksi.<br />4. Kiehauta maustettu kerma uudelleen, siivilöi siitä mausteet pois ja kaada kuuma kerma kulhossa olevaan suklaarouheeseen.<br />5. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut, ja seos on tasaista ja kiiltävää.<br />6. Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi, ja siirrä sitten jähmettymään jääkaappiin.<br />7. Sulata kuorruttamiseen varattu suklaa vesihauteessa miedolla lämpötilalla.<br />8. Tee kovettuneesta tryffeliseoksesta palloraudan tai lusikoiden avulla pieniä palloja. Pyöritä ne käsin hiukan pyöreämmiksi ja kasta suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan valua rauhassa pois ja aseta pallerot sitten jähmettymään leivinpaperilla vuoratulle tasaiselle alustalle.<br />9. Koristele tryffelit heti käsin murskatuilla mantelilastuilla ja raesokerilla.<br />10. Jäähdytä tryffelit huoneenlämmössä ja asettele jähmettyneet tryffelipallot halutessasi paperisiin karamellivuokiin. Säilytä jääkaapissa.<br /><br /><br />Ongin tämän ihanan jouluisten konvehtien reseptin siskolta lainassa olleesta Mäkelän kustantamasta Maria Öhrnin "Iki-ihanat karamellit" -kirjasta. Aivan nappiresepti maun suhteen, sillä kanelin ja kardemumman jouluinen tuoksu ja herkullisuus tuovat tavalliselle maitosuklaalle aivan uuden ulottuvuuden. Kerma tekee tryffelistä ihanan pehmeän ja suussasulavan herkun.<br /><br />Valmistusprosessi sen sijaan on melko vaikea, ja vaatii ehkä hieman harjoittelua. Siitäpä syystä kuvan tryffelit näyttäävt miltä näyttävät. :| Ensinnäkin tryffeliseoksen kannattaa antaa jähmettyä jääkaapissa hyvän aikaa, jotta se todellakin on kovaa ja helposti muovailtavaa. Pallojen tekeminen palloraudalla ei ollut niin sujuvaa, kuin kuvittelin sen olevan, ja kämmenissä sulavien palleroiden kastaminen sulassa suklaassa oli vielä hankalampi prosessi. Tämän reseptin kokeileminen vaatii siis hermoja, ja suorituspaineiden alla näitä palleroita ei kannata vääntää. Kokemusta on, sillä valmistin näitä aamukahteen seuraavan päivän kouluni joulumyyjäisiä varten. ;) Jos sen sijaan ulkonäöllä ei ole niin suurta merkitystä, ja maku ratkaisee, tässä on yksi tämän joulun ykkösherkuista!Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-11376685289240057102008-12-01T22:33:00.005+02:002008-12-09T10:45:29.738+02:00Suklaakuorrutteinen krokantti aka Daim25-30 palaa<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTHTw8RoSOXQ43C6wGjfGjnf2EVtiTYVd3YPUQbiyE6dAFJ4IAl674qQ_udjQ5OJchGqQz70gsqrL1MRSsWmiKXNZyUM_kp7dHlgE_TIfaOkAbbeOT7yQybCIDsKxJHaXQZbJ0VeS57PAL/s1600-h/krokantti.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTHTw8RoSOXQ43C6wGjfGjnf2EVtiTYVd3YPUQbiyE6dAFJ4IAl674qQ_udjQ5OJchGqQz70gsqrL1MRSsWmiKXNZyUM_kp7dHlgE_TIfaOkAbbeOT7yQybCIDsKxJHaXQZbJ0VeS57PAL/s400/krokantti.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274923124714215090" border="0" /></a><br /><br />- 50 g voita<br />- 1 ½ dl sokeria<br />- ½ dl vaaleaa siirappia<br />- 25 g mantelilastuja<br /><br />- 200 g maitosuklaata kuorruttamiseen<br /><br />1. Sekoita voi, sokeri ja siirappi kattilassa. Sulata ainekset miedolla lämmöllä keskenään ja kiehauta. Murskaa mantelilastut esim. morttelissa tai jollain tylpällä esineellä kulhossa hienoksi puruksi krokanttiseoksen sulamista odotellessa.<br />2. Keitä sekoittaen, kunnes sokerilämpömittari näyttää 142 astetta (heikko karamelli aste, 'soft crack'). Sekoita mantelilastumurska tasaisesti seoksen joukkoon.<br />3. Kaada seos leivinpaperilla päälystetylle pellille jäähtymään. Levitä sitä hieman ohuemmaksi (n. 3 mm) heti pellille kaatamisen jälkeen, jotta lopullinen krokantti ei ole turhan paksua, ja täten liian kovaa haukattavaksi.<br />4. Kun seos on hieman jähmettynyt, paina veitsellä leikkuuvanat krokanttiin. Leikkaa palat irti toisistaan, ennen kuin krokantti on täysin jähmettynyt.<br />5. Anna palojen kovettua.<br /><br />6. Pilko kauniisti sulavaa maitosuklaata (esim. leivontasuklaata, tai Fazerin maitosuklaata; en suosittele Pandan maitosuklaata, se sulaa mielestäni melko huonosti tähän tarkoitukseen) paloiksi pieneen kasariin. Sulata suklaa vesihauteessa seuraavasti: Kiehauta vettä ja kaada laakeaan astiaan. Anna enimpien vesihöyryjen haihtua, ja laita sitten kasari kuumaan veteen. Huolehdi, ettei suklaaseen mene vettä. Anna suklaan sulaa. Sekoita hieman välillä.<br />7. Kun suklaa on tasaisesti sulanut, kastele lusikkojen avulla krokanttipalat suklaaseen, valuta ylimääräinen suklaa pois ja jäähdytä leivinpaperilla vuoratun pellin päällä. Anna jähmettyä.<br />8. Säilytä palat viileässä.<br /><br /><br />Eipä uskoisi, että näin oikean makuista dajmia voi saada kotikonstein aikaan, mutta uskottavahan se on, kun sitä on itse maistanut. Alkuperäinen resepti on mainiosta Maria Öhrnin 'Iki-ihanat karamellit' -kirjasta, joka on inspiroinut minua valtavasti tässä joulun lähestyessä. Lisäsin alkuperäiseen reseptiin mantelia luodakseni vieläkin autenttisemman Daim-elämyksen.<br /><br />Valitettavasti tämä resepti vaatii lähes välttämättä sokerilämpömittarin. Itsellänikään ei sellaista ole, mutta onneksi rakas isosisko lainasi omaansa. Varmaan keittelemistä voi koettaa ilman sokerilämpömittariakin, mutta itse en ole vielä uhrautunut yrittämään. 142-asteisena seos kuplii isoin kuplin, se on sakeaa, sekä alkuperäistä tummempaa, syvemmän väristä ja kiiltävää. Keittämisessä meni ehkä kymmenisen minuuttia, mutta käytin melko matalaa levytehoa, jotta sokeri ei vain pääse palamaan kattilan pohjalla. Niin sokerilämpömittaria, kuin muitakin valmistusvälineitä kannattaa käytön jälkeen liottaa vedessä hyvän aikaa, jotta sokeri liukenee veteen, ja kipot ja kattilat on ylipäätään mahdollista tiskata puhtaiksi.<br /><br />Loppujen lopuksi tämä kirjaimellisesti suussasulava herkku on niin helppo ja nopea valmistaa, että jos omaa sokerilämpömittarin, en näe mitään syytä olla kokeilematta.. Paitsi ehkä loputtoman tuntuisen himon jääkaapissa nököttäviin krokantteihin. ;)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-5261882482956042212008-10-17T21:39:00.005+03:002008-10-31T16:40:32.522+02:00Maccha-päärynäjäädyken. 1 litran silikonivuoka tai useampi pienempi vuoka<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CfnMhvujgyuDk9I2NTl0ZUze90xliLQoHUYdljG-AW8o533SSljuzWrw6MyeqRUrbEox_PnBdXyEbKufw9jfVpZUOz502w7IjUEILn2ddoJHZe0Yu69drHQoCwuJuSNCbL_ILw7Qhop6/s1600-h/macchajaadyke.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CfnMhvujgyuDk9I2NTl0ZUze90xliLQoHUYdljG-AW8o533SSljuzWrw6MyeqRUrbEox_PnBdXyEbKufw9jfVpZUOz502w7IjUEILn2ddoJHZe0Yu69drHQoCwuJuSNCbL_ILw7Qhop6/s400/macchajaadyke.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263327303360907730" border="0" /></a><br /><br />- 2,5 dl Flora Vanillaa<br />- 200 g rasvatonta maustamatonta jogurttia<br />- 3 rkl tomusokeria<br />- n. 1,5 tl maccha-jauhetta (japanilaista vihreäteepulveria)<br />- 1 tölkki (reilu 400 g liemineen) säilykepäärynöitä tai n. 250 g tuoreita päärynöitä<br /><br />Tarjoiluun:<br />- valmista kinuskikastiketta<br /><br />1. Vatkaa Flora Vanilla kuohkeaksi vaahdoksi.<br />2. Sekoita maccha ja tomusokeri jogurtin joukkoon tasaisesti, ja lisää seos vaniljavaahtoon ja sekoita.<br />3. Laita päärynät tehosekoittimeen ja aja melko sosemaiseksi, niin että joukossa on vielä hieman pieniä palasia.<br />4. Sekoita päärynätkin jäädykeseokseen. Annostele seosta sitten silikonivuokaan tai useampaan pieneen silikonivuokaan ja tasoita pinta. Normaalejakin vuokia voi käyttää, mutta niistä jäädykkeen irrottaminen on paljon hankalampaa kuin silikonivuoasta. Voit annostella jäädykkeen myös esimerkiksi lasisiin tarjoilukulhoihin, jotka kestävät pakastusta.<br />5. Pakasta yön yli, tai vähintään n. 4 tuntia.<br />6. Ota jäädyke sulamaan vuoan koosta riippuen ½-1 tuntia ennen tarjoamista.<br />7. Kun olet ottanut jäädykkeen pakkasesta, valele vuoan ulkopuoli ripeästi kuuman, juoksevan veden alla, jotta jäädykkeen irrottaminen helpottuu.<br />8. Venytä silikonivuoan reunoja varovasti niin, että saat jäädykkeen iroamaan hieman reunoista.<br />9. Kumoa jäädyke vuokineen tarjoiluastialle, ja irrota vuoka varovasti. Itse sain vuoan parhaiten irti kääntäen vuoan reunoja ympäri vähitellen niin, että loppujen lopuksi koko vuoka oli nurinpäin.<br />10. Lämmitä kinuskikastiketta esim. mikrossa puolella teholla (n. 400 W tms) hetken aikaa. Kastike kuumenee melko nopeasti, joten ole tarkkana!<br />11. Tarjoa hieman pehmennyt, kohmeinen jäädyke lämpimän kinuskikastikkeen kanssa. Pinnalle voi ripotella siivilän läpi aivan hieman macchaa koristeeksi.<br /><br />Piti keksiä jokin helppo herkku vieraita viihdyttämään. Halusin käyttää macchajauhetta ja kokeilla mielellään jotain uutta. Pohdiskelin, voisikohan macchaa käyttää jäädykkeessä antamaan väriä ja hieman eksoottista makua. Mietiskelin, mikä maku voisi sopia vihreän teen kaveriksi, ja päädyin lopulta päärynään paitsi maun, myös sen vuoksi, että päärynä mielletään vihreäksi, ja on hauskaa, jos päärynäjäädyke on vihreää. Koska vihreäteejauhe ei saa maistua liikaa läpi, tarvitsin reseptiin hieman makeutta. Siitä syystä päärynänkin kanssa täydellisesti yhteen sopiva lämmin kinuskikastike oli piste iin päälle. Lisäsin reseptin jälkiruokien lisäksi myös japanilaisen ruoan kategoriaan sen sisältämän macchan vuoksi, vaikka resepti onkin täysin omasta päästäni kehitetty. Varsin hyvää, ja hieman erilainen jälkiruoka. Kannattaa kokeilla, vaikka tänne liitetty kuva ei kovin edustava olekaan. ;)Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-28505828821150543842008-10-15T17:48:00.000+03:002008-10-15T17:49:03.038+03:00Välimeren piirasuunipellillinen, n. 16 isoa palaa<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7af_swE0uJdxd6IgR3qxyYyjGWlhRWQ2SaOImUE_1sIK6iiNx345XtxgHUK16s5ojcU3ovAwmP3n8Zr2046jcMrRbiDWl3t-AG8P7Y0w-NxrBI9AaEcMUerRaTbQOHSeAAimmeB9KJr15/s1600-h/piiras.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7af_swE0uJdxd6IgR3qxyYyjGWlhRWQ2SaOImUE_1sIK6iiNx345XtxgHUK16s5ojcU3ovAwmP3n8Zr2046jcMrRbiDWl3t-AG8P7Y0w-NxrBI9AaEcMUerRaTbQOHSeAAimmeB9KJr15/s400/piiras.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5257390077744122754" border="0" /></a><br /><br />Pohja:<br /><br />- 250 g margariinia<br />- 4½ dl vehnäjauhoja<br />- ½ tl suolaa<br />- 2 rkl kylmää vettä<br /><br />Täyte:<br /><br />- 300 g pakastepinattia<br />- 1 iso sipuli<br />- 2 rkl kasviöljyä<br />- 1 tl suolaa<br />- ½-1 tl mustapippuria<br />- ½ tl muskottipähkinäjahetta<br />- 2 luomukananmunaa<br />- 2 dl kermaa<br />- 200 g Philadelphia-juustoa (tai muuta vastaavaa)<br />- 12 kirsikkatomaattia tai pari, kolme tavallista tomaattia<br />- 200 g fetajuustokuutioita<br />- pieni kourallinen pinjansiemeniä tms.<br />- hieman unikon siemeniä<br /><br />Taikina:<br />1. Nypi margariini, jauhot ja suola tasaiseksi muruseokseksi.<br />2. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti.<br />3. Kääri taikina kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.<br /><br />Täyte:<br />1. Sulata pinaatti ja valuta ylimääräinen neste pois.<br />2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipuli. Lisää pinaatti ja paista, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pois.<br />3. Mausta seos suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.<br /><span style="font-style: italic;">Muistathan olla tarkka muskottipähkinän annostelun kanssa!</span><br />4. Vatkaa kananmunat, kerma ja Philadelphia-juusto tasaiseksi seokseksi.<br />5. Halkaise kirsikkatomaatit ja valuta fetajuustokuutiot.<br />6. Ota taikina jääkaapista ja anna lämmetä hetken. Kauli leivinpaperin pällä uunipellin kokoiseksi levyksi ja aseta sitten taikina levinpapereineen pellille.<br />7. Levitä pinaatti-sipuliseos pohjalle, ripottele päälle tomaatinpuolikkaat ja juustokuutiot, ja kaada lopuksi kerma-muna-juusto-seos piiraan päälle. Viimeistele pinta siemenillä.<br />8. Kypsennä uunin alaosassa 200 C-asteeseen esilämmitetyssä uunissa n. 40 minuutin ajan.<br />9. Leikkaa piiras paloiksi hyvin jäähtyneenä. Lämmitä piiraat juuri ennen tarjoilua mikrossa tai foliolla peitettynä uunissa 100 asteessa.<br /><br /><br />Löysin mainionoloisen piirasreseptin lueskellessani kesällä Brysselissä serkkuni Vauva-lehden numeroa 5/2008. Kyseisessä piirakan reseptissä oli kuitenkin omaan makuuni aivan liikaa kerma-munaseosta, kaksinkertainen määrä tähän nähden. Korvasin osan kerma-munaseoksesta tuorejuustolla, ja se oli ihan nappivalinta. Vaikken edes ole mikään hirveä fetan ja pinaatin ystävä, tämä yhdistelmä tomaatin kanssa on niin onnistunut, että tämä piiras rymisti suoraa piirakkalistani kärkeen. Suosittelen todellakin kokeilemaan. Mainio vaihtoehto illalliseksi salaatin kanssa, tai vaikkapa suolaiseksi tarjoiltavaksi isompiinkin illanistujaisiin. Tiedän nyt, mitä tarjoan tammikuussa vieraille syntymäpäivilläni. ;)<br /><br /><span style="font-style: italic;"></span>Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1946241915135853582.post-36249495351337942962008-10-15T16:20:00.006+03:002008-10-15T16:55:47.621+03:00Croque Hawaii - Lämpimät leivät8 leipää<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE8j0bJLI11KsrOK8vxIwhRb86VFKAKEssk9LEOHa7aV1ciDDBCNlNZ3FRL6aQfbEPJ1vze9FM2vs-vYyTpA2jt9oEan7-uTHerATzIoHmEgVxBXtkyDYaarvsutg16JBBolxYbmbYp8HH/s1600-h/croque.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE8j0bJLI11KsrOK8vxIwhRb86VFKAKEssk9LEOHa7aV1ciDDBCNlNZ3FRL6aQfbEPJ1vze9FM2vs-vYyTpA2jt9oEan7-uTHerATzIoHmEgVxBXtkyDYaarvsutg16JBBolxYbmbYp8HH/s400/croque.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5257374135573858418" border="0" /></a><br /><br />- 8 palaa moniviljapaahtoleipää<br />- ketsuppia<br />- mustapippuria<br />- sipulijauhetta<br />- oreganoa, timjamia, basilikaa (tai pizzamaustetta)<br />- paprikajauhetta<br />- chilijauhetta<br />- 1 purkki tonnikalaa ( tai n. 200 g luomukinkkua)<br />- 1 purkki ananaspaloja<br />- juustoraastetta<br /><br />1. Levitä paahtoleivänpaloille ketsuppia, ja ripottele sen jälkeen kutakin maustetta chiliä lukuun ottamasta tasaisesti ja runsaalla kädellä leivän päälle. Käytä chiliä makusi mukaan, aivan pieni ripaus yleensä riittää.<br />2. Jaa tonnikala purkin sisältö leipien päälle.<br />3. Valuta ananaspalat mehusta ja asettele paloja leipien päälle.<br />4. Raasta juusto, ja ripottele sitä sopivasti leivän pinnalle.<br />5. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 C-asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut hieman väriä.<br />6. Tarjoile heti, esimerkiksi vihreän salaatin kanssa.<br /><br /><br />Pidän lämpimistä voileivistä. Ne ovat simppeleitä, ja niitä on helppo varioida ruokakomeron ja sen hetkisten mieltymysten mukaan. Ranskassa käydessäni jokaisen brasserien ruokalistalta löytyi Croque Monsieurin, eli lämpimien kinkku-juustoleipien lisäksi Croque Hawaii, eli ananaksella höystetty kinkkujuustoleipä. Ranskan muistojen hiipuessa kesän mentyä, halusin sitten tehdä omat Croque Hawaiit kotona. Koska tällä hetkellä Suomessa ei voi kuitenkaan tietää suomalaista sikaa ostaessaan, onko se geenimuunnellulla rehulla ruokittua vai ei – ulkomaisesta puhumattakaan – olen pyrkinyt välttämään sian lihan käyttöä kaikessa ruokailussani. Koska en ole mikään maailman suurin lihanystävä, voin helposti skipata koko possun, ja niin kävi sitten tässäkin. Jos haluaa kuitenkin käyttää autenttiseen reseptiin kuuluvaa kinkkua, kannattaa etsiä luomuvaihtoehtoa, niissä ei tällä hetkellä ole gmo-riskiä. Tietenkin jokainen, joka haluaa olla geenimuunnellun ruoan testikäyttäjä, voi vapaasti syödä myös tavallisia suomalaisten lihanjalostajien sianlihatuotteita.Riisahttp://www.blogger.com/profile/16712724417891598293noreply@blogger.com0