Munakas meetwurstilla ja purjolla

1 hengelle

Munakastaikina:
- 3 kananmunaa
- n. 1/3 pieni purjo
- 5 viipaletta meetwurstia
- pari timjamin oksaa
- mustapippuria, aromisuolaa
- margariinia paistamiseen

1. Pese purjo hyvin. Silppua purjo ja meetwurstit pieniksi paloiksi.
2. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää sekaan purjo ja meetwursti. Mausta hienonnetulla tuoreella timjamilla, mustapippurilla ja aromisuolalla.
3. Sulata margariini pannulla ja levitä se koko pannulle. Kaada munakastaikina pannulle ja sekoita sitä puuhaarukalla.
4. Kun munakas alkaa kiinteytyä pohjalta, sekoita ainoastaan päälimmäistä osaa rikkomatta pohjaa.
5. Munakas on valmis, kun se on hyytynyt pinnaltakin. (Itse en pidä löysästä munakkaasta, joten käänsi koko komeuden ja paistoin kunnolla vielä toisenkin puolen.)

Töistä tullessa oli kauhea nälkä, eikä jääkaapissa ollut kovin erikoisia aineksia. Niinpä korjasin ensimmäistä kertaa timjamisatoani ja tein herkullisen munakkaan. Ulkonäöltään se ei tosin ole mikään maailman kaunein ilmestys. ;)

Suklaamanteliviipaleet

n. 30 kappaletta
Taikina:
- 150 g voita
- 2 dl sokeria
- 1 muna
- 1 tl leivinjauhetta
- 1,5 tl vaniliinisokeria
- ½ dl mantelirouhetta
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 150 g maitosuklaata

1. Vaahdota hieman pehmenhyt voi ja sokeri, lisää joukkoon muna ja sekoita hyvin.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet, lukuunottamatta suklaata, ja sekoita taikinaan.
3. Murskaa suklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon. Älä sekoita liikaa.
4. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia.
5. Jaa jähmettynyt taikina kolmeen osaan, ja leivo kolme uunipellin pituista tankoa. Painele tangot tasaisesti n. 3-4 cm levyisiksi. Jätä tankojen väliin mahdollisimman paljon tilaa, sillä ne leviävät uunissa reilusti.
6. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Leikkaa vinosti viipaleiksi kuumina, heti uunista oton jälkeen. Anna jäähtyä tovi, ja nauti!

Löysin tämän reseptin eilen illalla täältä etsiessäni sopivaa keksireseptiä. Ja mikä löytö se olikaan! Nämä keksit lisään lempireseptieni kirjaan ehdottomasti. Tietenkin pieniä muutoksia tuntuu olevan aina pakko tehdä alkuperäiseen ohjeeseen - tumma suklaa ei ole suurin suosikkini, joten maitoversio korvasi sen. Mantelilastuja ei ollut, joten mantelirouhe sai kelvata. Maku lieneemelko samanlainen, eikä rakeenteessakaan varmaan suurta eroa ole. Luulen, että kokeilen näitä kuitenkin joskus tummalla ja ehkä myös valkoisellakin suklaalla. Ihanan rapeita, suussasulavan suklaisia, ja juuri sopivasti manteliin vivahtavia pikkuleipiä. Myös valmistaminen oli helppoa, kun tankojen pyörittelykin onnistui pellillä leivinpaperinpäällä ilman jauhoja.

Banaaniletut

n. 15 pienehköä lettua
- 1 banaani
- 2 kananmunaa
- 2 dl maitoa
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 2 rkl siirappia
- 1/4 tl kardemummaa
- margariinia tai voita paistamiseen

1. Muussaa banaani, ja sekoita se hyvin kananmunien kanssa.
2. Vispaa joukkoon maito, mausteet ja siirappi. Sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauhot.
3. Anna taikinan turvota n. ½ tuntia
4. Paista kuumalla margariinilla tai voilla voidellulla paistinpannulla pienehköjä lettuja. Tarjoile kuumina esimerkiksi banaanien ja vaalean siirapin kanssa.

Lähestulkoon keskellä yötä tuli himo syödä lättyjä. Hedelmäkulhossa ollut banaani oli erittäin kypsä, joten se piti saada käytettyä pois. Niinpä googletin lettuohjeen, jossa olisi banaania. Löysin kivan reseptin Myllynparhaan nettisivulta, mutta muuttelin sitä hieman omaan käyttööni sopivammaksi.

Neljän viljan jauhelihapiirakka

Vuoan halkaisija n. 25 cm
Pohja:
- 3 dl vehnäjauhoja
- ½ dl ohrajauhoja
- 1 dl kauraruis-
puurohiutaleita
- ½ tl suolaa, ripaus basilikaa ja oreganoa
- 125 g margariinia
- ½ dl vettä

Täyte:
- 70 g tomaatti-
pyreetä
- 400 g jauhelihaa
- 70 g yrtti-
tuorejuustoa
- vähän juustokuminaa, oreganoa, pippurisekoitusta, currya ja yrtti-
grillausmaustetta
- ½ tl aromisuolaa

Pinnalle:
- juustoraastetta
- 2 tomaattia
- tuoretta basilikaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja sekoita murumaiseksi seokseksi margariinin kanssa.
2. Lisää taikinaan vesi ja sekoita hyvin.
3. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista kymmenisen minuuttia uunin alaosassa 200 asteessa.
4. Paista jauheliha ja mausta se.
5. Sekoita keskenään tuorejuusto ja tomaattipyree, ja sekoita niiden joukkoon kypsennetty jauheliha.
6. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle, asettele täytteen päälle viipaloidut tomaatit ja peitä runsaalla juustoraastekerroksella
7. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia

Halusin tehdä piirakan, josta pikkuveljenikin pitää, sillä hän on aika kranttu ruoan suhteen. Hän ei ole liiemmin kasvisten ystävä, ja inhoaa sipulia, jota olin alunperin kaavaillut piirakkaan. Niinpä purjoni sai jäädä jääkaappiin, mutta se sopinee tähän piirakkaan erinomaisesti, joten kannattaa kokeilla - kuten myös muita vihanneksia, kuten vaikkapa paprikaa. Halusin kokeilla vähän erilaista piirakkapohjaa kuin yleensä, joten käytin useampaa jauholaatua ja puurohiutaleita.

Hasselpähkinäsuklaakakku

1,5 l vuoka

Taikina:
- 125 g margariinia
- 2 dl sokeria
- 2 munaa
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vanilliinisokeria
- 2 rkl kaakaota (100%)
- 1 rkl perunajauhoja
- 100 g maitosuklaata
- 1 dl maitoa
- 1,5 dl hasselpähkinärouhetta

Koristeluun:
- 50 g suklaata
- hasselpähkinärouhetta

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat vaahtoon yksitellen hyvin vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet ja suklaa sekaisin.
4. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
5. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan.
6. Paista 175 asteessa n. 45-60 min.
7. Kakun jäähdyttyä koristele se vesihauteessa sulatetulla suklaalla ja hasselpähkinärouheella.

Halusin juhlistaa pääsyäni ammattikorkeaan, sekä tarjota samalla vierailleni kahvikakkua. Kokeilin lisätä äitini vanhaan suklaakakkureseptiin hasselpähkinöitä, sillä minun teki mieli poiketa perussuklaakakun reseptistä hieman. Tätä reseptiä voi siis käyttää mainiosti ilman tuota hasselpähkinärouhettakin.

Puna-vihreä pasta-ateria

kastiketta n. 4 annosta

Punainen kastike:
- tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 2 dl kevyttä ruokakermaa
- reilu ruokalusikallinen Maizena-maissitärkkelystä
- ripaus basilikaa
- ripaus paprikajauhetta
- n. ½ tl aromisuolaa
- n. ½ tl mustapippuria
- ripaus timjamia ja oreganoa (tai pizzamaustetta)
- ripaus chilijauhetta

Lisukkeeksi:
- pinaattijuusto-tuorepastaravioleja (Pirkka) ruokailijoiden määrän mukaan
- kurkkua
- tuoretta basilikaa

1. Kuumenna tomaattimurska kattilassa, lisää kerma ja kuumenna sekoittaen n. 5 minuuttia. Mausta.
2. Sekoita maizena-maissitärkkelys pieneen määrään kylmää vettä, ja lisää kastikkeeseen. Anna kiehua hetken aikaa, kunnes kastike tulee kiinteämmäksi.
3. Keitä ravioleja reilussa määrässä vettä n. 3-4 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan).
4. Tarjoa kurkkuviipaleiden ja basilikaoksien kera.

Työpäivät ovat venyneet pitkiksi, joten tänään sain tehtyä pitkästä aikaa "oikeaa" ruokaa. Kastike on helppo, mutta mielestäni oikein hyvä perustomaattikastike. Sain kokeiltua ensi kertaa myös istuttamaani basilikaa, ja hyvältähän se maistui.

Mansikkainen suklaakakku

Vuoan halkaisija n. 24 cm

Pohja:
-5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 4 rkl tummaa kaakaota (100%)
- 150 g margariinia
- 1,5 dl maitorahkaa
- loraus maitoa
- 3 munaa
- puolet (n. 70 g) talousmaitosuklaalevystä

Täyte:
- 1-2 dl kuohukermaa
- n. 2 dl tuoreita mansikoita
- puolet (n. 70 g) talousvalkosuklaalevystä

Kuorrute:
- 100 g margariinia
- n. yksi ja puoli (n. 200 g) talousmaitosuklaalevyä

Pohja:
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sekoita sulatettu rasva ja pilkottu maitosuklaa, lisää maitorahka ja maito, ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen ja lopuksi kuivat aineet.
3. Paista voidellussa, halkaisijaltaan n. 24 senttisessä irtopohjavuoassa 170 asteessa 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla tai vaikka spaghetilla.
4. Kakun jäähdyttyä, leikkaa sen pinta tarvittaessa tasaiseksi, ja halkaise kakku kahteen osaan kuten täytekakku.

Täyte:
1. Vaahdota kuohukerma ja sivele kakun puolikkaalle.
2. Poista mansikoita kannat, viipaloi ne, ja asettele kerman päälle.
3. Raasta valkosuklaa ja ripottele kakun väliiin. Aseta kakun yläosa alemman päälle.

Kuorrute:
1. Sulata margariini laakeassa kattilassa, mutta älä kuumenna sitä liikaa. Ota kattila levyltä ja sekoita joukkoon pilkottu maitosuklaa. Sekoita, kunnes kaikki suklaa on täysin sulanut. Levitä suklaaseos kakun pinnalle ja sivuille. Koristele haluamallasi tavalla.

Tämä kakku on alunperin tavallinen suklaakakku, joten se on erittäin hyvää ilman täytettäkin. Ystäväni syntymäpäivien kunniaksi tein siitä täytekakkumaisemman version. Kakku on makeaa ja hyvin suklaista, mutta erittäin hyvää, vaikka itse sanonkin. Myös vieraille tuntui maistuvan. Valokuva ei anna valitettavasti kakusta oikein hyvää kuvaa, koska en voinut kuvata sitä leikkausvaiheessa, jolloin täytekerros olisi näkynyt.

Minttusuklaamuffinssit

24 kpl pieniä muffinsseja

Taikina:
- 200 g margariinia
- 2½ dl sokeria
- 3 munaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 3/4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vanilliinisokeria
- 1-2 tl tummaa kaakaota (100%)
- ½ dl maitoa
- n. 100 g Pätkispaloja

1. Sulata margariinia mikrossa sen verran, että saat noin kolmanneksen pätkiksistä sulatettua siihen. Vaahdota seos sokerin kanssa.
2. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
4. Sekoita varovasti joukkoon loput pätkikset.
5. Nostele taikina 24 pieneen muffinssivuokaan tai 12 isoon amerikanmuffinssivuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia riippuen muffinssiesi koosta.