Ruokakomero löytyy nykyisin osoitteesta Riisa.net

Tiedoksi kaikille Ruokakomeron lukijoille:
Tämän blogin reseptit löytyvät tästä lähtien osoitteesta Riisa.net.
En lisäile uusia reseptejä enää tänne bloggerin puolelle, mutta toki niitä voi edellee lukea täälläkin. Kaikki vanhat ja tulevat uudet reseptit löytyvät siis Riisa.net-blogistani, jossa on ruoka-osion lisäksi kirjoituksia myös muista aiheista - sisustusta, suunnittelutöitäni, designia, matkailua jne.

Tervetuloa lukemaan uutta Riisa.net:iä!

Raparperimuffinssit mansikkasydämmellä

n. 12 isoa muffinssia



- 200 g margariinia
- 2,5 dl sokeria
- 3 munaa
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 dl Elovena Hetki -Mansikka-herukka-puurohiutaleita (1 pss)
- 0,25 dl vettä
- 80 g raparperia
- n. 10 (pakaste)mansikkaa

- paperisia muffinssivuoksi
- tarjoiluun: vaniljajäätelöä


1. Sekoita margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon munat yksitellen
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja puurohiutaleet, ja lisää seos taikinaan vuorotellen veden kanssa.
4. Sekoita taikinaan pieniksi kuutioiksi pilkotut pestyt ja kuoritut raparperit.
5. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
6. Annostele taikinaa paperisiin muffinssivuokiin puoleen väliin. Lisää sitten hieman mansikkasosetta keskelle muffinssia, ja lusikoi päälle taikinaa siten, että mansikkasose jää muffinssin keskelle ja vuoka on lähes täynnä.
7. Paista n. 180 asteessa 20-30 min uunista riippuen.
8. Tarjoa hieman jäähtyneinä vaniljajääteön kanssa.

Vinkki! Laita muffinit paistumaan paperivuoissaan metalliseen muffinssivuokaan, niin ne nousevat kauniimmin ja paperinen vuoka säilyttää muotonsa, vaikka muffinssivuoassa olisi paljonkin taikinaa.


Ensimmäinen Suomen kesä pitkästä aikaa. Ulkomailla vietetyt kesät ovat olleet unohtumattomia ja ikimuistoisia, mutta tänä vuonna on taas vuorostaan suomifiilistelyn vuoro. Suomen kesään kuuluu olennaisena osana tiettyjä makuja, joista omasta mielestäni paras ja kesäisin on ehdottomasti mansikan ja raparperin yhdistelmä kruunattuna vaniljajäätelöllä. Yksin asuvana on turha alkaa tehdä hankalaa piirakkaa, ja koska olen hamunnut Japanista ja Ruotsista kaapit täyteen ihania kuviollisia muffinssivuokia, joten päädyin herkutteluhetki mielessäni perustellusti muffinsseihin.

Raparperi maistui ihanasti, ja peloistani huolimatta mansikkasosekin pysyi kauniisti muffinssien keskellä, eikä taikinasta tullut ollenkaan liian kosteaa, vaan se pysyi kauniin kuohkeana ja paistui kauniin kultaiseksi. Raparperin kirpeähköä makua täydentänyt mansikkasydän muffinssin keskellä oli nappiosuma. Koska raparperien sisältämä oksaalihappo sitoo kalsiumia, on raparperin kanssa on hyvä nauttia maitotuotteita. Lämpimät muffinssit on siis pakko tarjota vaniljajäätelön kera. ;)

Sitruunainen jugurttikakku (japanilaisessa riisikeittimessä)

n. 4 annosta


- 2 kuppia (n. 3,5-4 dl) vehnäjauhoja
- 2 tl soodaa (tai leivinjauhetta)
- 1 kuppi (n. 2 dl) sokeria
- pari hyppysellistä suolaa
- 2 kananmunaa
- ½ kuppia (n. 1 dl) maustamatonta jugurttia
- 2 ruokalusikkaa sitruunan mehua
- 1/4 kuppi (n. ½ dl) rypsiöljyä
(- tomu- tai raesokeria koristeluun)

1. Sekoita kulhossa jauhot, sooda, sokeri ja suola keskenään.
2. Lisää joukkoon kananmunat ja jugurtti ja vatkaa hyvin.
3. Sekoita taikinaan lopuksi sitruunan mehu ja rypsiöljy.
4. Kaada taikina öljyttyyn riisikeittimen kulhoon.
5. Valitse ケーキ　eli kakku-toiminto, ja anna kakun kypsyä riisikeittimessä n. 70 minuuttia, keittimestä riippuen.
6. Irrota kakku keittokulhosta muovista kaavinta apuna käyttäen heti kun kakku on kypsä. Koristele pienirakeisella sokerilla tai tomusokerilla.
7. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön ja hedelmien kera.


Olen aivan tavattoma innostunut kokeilemaan japanlaisen, elektronisen riisikeittimeni eri toimintoja. Riisikeittimellä kakun tekeminen on tavattoman helppoa! Ainut miinuspuoli on tietenkin riisikeittimen kulhon muoto, joten on tyydyttävä vähän hassun mallisiin pyöreäpintaisiin kakkuihin. Toisaalta, ne ovat kyllä aika sympaattisia palleroita, kuten kuvasta näkyy. Kakun paistossa kannattaa olla tarkkaavainen, sillä jokainen riisikeitin vaatii hieman erilaiset kypsytysajat. Oman keittimeni kakkutoiminto kestää 40 minuuttia, mutta tälle kakulle se ei ihan riittänyt, joten laitoin toiminnan uudellen alusta ja yhteensä noin 80 minuutin paisteluiden jälkeen kakku oli valmis. Mikäli haluaa tehdä tätä kakkua uunissa, veikkaisin, että taikina kannattaisi kaataa voideltuun irtopohjavuokaan ja paistaa noin 180 asteessa suunnilleen 50-60 minuuttia. Paistoaika toki riippuu myös vuoan koosta - laakeammassa vuoassa kakku paistuu nopeammin. Kukin testailkoon siis oman uuninsa paistoajan. Minun uunini kun on tällä hetkelä (valitettavasti) riisikeitin. X) Samaisesta syystä mitat on ilmoitettu kuppeina, sillä käytän mittaamiseen riisikeittimeni mittakuppia, joka vastaa amerikkalaista cup-yksikköä.


Tällä viikolla olen tehnyt jo kahta erilaista kakkua. Alkuperäisenä reseptinä käytin AllAbout-sivustolta löytynyttä reseptiä. Jauhojen, leivinjauheen, sokerin, öljyn sekä munien määrät olen pitänyt samana ja vaihdellut muita raaka-aineita sitten haluamani maun mukaan. Aluksi kokeilin yksinkertaista suklaakakkua lisäten jauhoihin n. 5 ruokalusikallista kaakaojauhetta. Jugurtin korvasin maidolla. Hyvää tuli siitäkin kakusta, ja ihanan kauniin tumma, suklainen väri. Jos taikinaan lisäisi vielä suklaarouhetta, se olisi entistäkin herkullisempaa!

Banaani-suklaa-kääretorttu (gluteeniton)

tavallinen, uunipellin kokoinen kääretorttupohja


Torttu:
- 4 munaa
- 1 3/4 dl sokeria
- 5 rkl perunajauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 3 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
- 2 kypsää banaania
- 2 dl vispikermaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl sokeria
- 100 g maitosuklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, valkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita vaahtoon varovasti siivilöity perunajauho-kaakao-leivinjuauheseos.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uuninpannuun ja paista 200 C-asteessa n. 8-10 minuuttia.
5. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota heti taikinalevyssä kiinni oleva leivinpaperi.
6. Täytä torttu kun se on jäähtynyt. Muussaa banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella ja levitä torttulevylle. Vaahdota kerma, sekoita siihen sokerit ja levitä banaanisoseen päälle. Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi ja ripottele torttulevylle tasaisesti.
7. Kääri torttu rullalle ja kääri leivinpaperiin. Säilytä kääreessään jääkaapissa. Torttua on helpompi leikata ja se pysyy kauniimmin kasassa, kun se saa ensin olla muutaman tunnin tai vaikkapa yön yli jääkaapissa.

Tarvitsin pääsiäisaskarteluihini neljä tyhjää kananmunaa, ja niitä kuppiin puhallellessani mietin, mitähän näistä kananmunista nyt oikein tekisi. Neljä kananmunaa muistuttivat minua ensimmäisenä kääretorttutaikinasta, joten niinpä leivoin kananmunien kuivumista odotellessani suklaisen kääretortun. Halusin hedelmäisen, mutta suklaisen tortun, joten keksin laittaa väliin banaania ja suklaata normi kermavaahtotäytteen lisäksi.

Tämä torttupohjan resepti on perus unelmatortun taikinan reseptillä leivottu, joten vaihtamalla täytteen kreemiin, saat ihanan kuohkean, perinteisen unelmatortun. Torttupohja on myös gluteeniton, joten se on mainio vierasvara silloin, kun pitäisi olla jotain tarjottavaa keliaakikolle.

Hedelmäinen suklaatäytekakku

n. 20 hengen suorakaiteen muotoinen täytekakku

Kakkupohja (valmista kaksi kappaletta tällaista kakkupohjaa):
- 4 munaa
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl kaakaojauhetta (100%)
- 1/2 dl perunajauhoja
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vatkaa munat ja sokerit tanakaksi vaahdoksi. Vaahtoa saa sekoittaa jopa noin kymmenisen minuuttia, kunnes se on niin valkoista ja kiinteää, että kun tipautat vaahtoa vispilästä seoksen pinnalle, siihen muodostuu kuvioita, eikä nokare heti sekoitu takaisin vaahtoon. Älä kopauttele vispilöitä kulhon reunaan, tai vaahto voi lässähtää!
3. Lisää kuiva-aineseos munavaahtoon siivilän läpi, varovasti sekoittaen.
4. Levitä taikina uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista torttupohjaa noin 8 minuuttia 225 asteessa, uunin keskiosassa.
5. Tortun paistuessa ripottele sokeri puhtaalle leivinpaperille. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinliinan päälle ja irrota paperi heti. Irrota ensin reunat, ja sitten varovasti koko paperi, niin saat parhaan tuloksen.
6. Valmista samoin vielä toinen kakkulevy.
7. Leikkaa jäähtyneenä kakkulevyt puoliksi pitkittäissuunnassa. Näin saat neljä kakkulevyä.


Täyte:
- 200 g pakastemansikoita survottuna
- ½ prk maitorahkaa
- 2 dl kermaa
- 200 g säilykemangoja
- 200 g säilykepersikoita
- sokeria maun mukaan

- ½ dl laimeaa marjamehua kostutukseen

1. Survo persikat ja mangot soseeksi. Voit käyttää myös n. 2,5 dl valmista hedelmäsosetta
2. Vatkaa kerma, sekoita siihen rahka ja hedelmäsose.
3. Sulata mansikoita aivan hieman mikrossa, ja survo sitten sauvasekoittimella tasaiseksi.
4. Aseta jäähtynyt kakkulevy kakkupaperin päälle.
5. Täyttö: Kostuta jäähtynyt kakku ensin mehulla, levitä siihen sitten mansikkasurvos, ja sen päälle hedelmärahka. Kasaa kaikki neljä kakkulevyä päällekäin.

Kuorrute:
- n. 5 dl Flora vispiä tai kermaa
- vaniljasokeria ja sokeria makusi mukaan, n. 2-3 tl.
- haluamiasi kakun koristeita.

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja mausta sokereilla. Älä kuitenkaan vatkaa liikaa, jotta kerma ei muut voiksi.
2. Levitä ensin tasainen, ohut kerros kermavaahtoa kakun pinnalle, jotta reunapursotukset jäävät paremmin kiinni kakkuun. Lisää kermaa hieman kakun päälyosaan, ja siloita se tasaiseksi, tai vedä koristekuviointia koristeskrapalla kakun pinnalle, kuten minä tein.
3. Laita purostinpussiin n. puolet jäljellä olevasta vaahdosta kerrallaan, jotta vaahto ei ehdi lämmitä liikaa käsissäsi pursottamisen aikana. Pursota kakun reunat vetämällä tyllalla alhaalta ylöspäin viistäen kakun reunaa.
4. Koristele haluamallasi tavalla, esim. nonparelleilla, hedelmillä, marjoilla jne.


Vietin tammikuun alkupuolella syntymäpäiviäni, ja kunnon kekkerithän vaativat tietenkin täytekakun. Koska pidän suklaasta ja kaakaon mausta yli kaiken, tein kakun unelmatorttupohjista. Pohjan resepti on Maku-lehden numerosta 6/06. En ole tehnyt elämäni aikana kovin montaa täytekakkua, joten laitoin näinkin korkeaan kakkuun hieman liian vähän täytettä, kuten kuvasta ehkä näkyy. Kosteutus onnistui tällä kertaa paremmin kuin viime vuonna, ja etenkin pursotuksiin olin tyytväinen, sillä taisipa olla toinen pursotuskertani. Olin aivan ihastuksissani uuteen kukkatyllaani, jolla sai aikaan mukavannäköistä jälkeä. Huomasin myös, että Flora Vispi on ehdottoman hyvää kakun kuorrutteeksi, sillä se säilyy kauniin näköisenä ja hyvän makuisena paljon pidempään kuin tavallinen kerma, ja sitä oli verrattain helppo pursottaa. No, eihän se sinänsä ole ihme, kun katsoo tuoteselosteen E-koodirivistöä, josta säilöntäaineita kyllä löytyy jos jonkinmoista.. Mutta joskus kauneus menee terveellisyyden edelle. ;) Hyvää 22-vuotis synttäriä, minä! X)

Mokkamuffinit

12 kpl (1 kpl n. 200 kcal)


- 125 g pehmeää margariinia
- 125 g sokeria
- 2 isoa munaa
- 150 g jauhoja
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 2 reilua rkl kaakaojauhetta (n. 100%)
- 50 g suklaata
- 1-2 rkl vahvaa kahvia/maitoa/vettä

- 12 normaalikokoista muffinivuokaa

Kuorrute:
- 2,5 rkl vahvaa kahvia
- reilu 1 tl kaakaojauhetta (100%)
- n. 70 g tomusokeria

1. Asettele paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. (Mikäli sinulla ei ole muffinipeltiä, suosittelen käyttämään kahta paperivuokaa päällekäin. Ulommaisen, puhtaaksi jäävän vuoan voi käyttää uudelleen.)
2. Rouhi suklaa mahdollisimman pieneksi.
3. Vatkaa margariini ja sokeri vaahtomaiseksi massaksi, lisää joukkoon munat ja sekoita.
4. Lisää taikinaan sitten jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe, ja sekoita.
5. Sekoita lopuksi joukkoon vielä hienoksi rouhittu suklaa, sekä jäähtynyt kahvi tai halutessasi vesi, tai maito.
6. Annostele taikina 12 muffinivuokaan ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa n. 15-20 minuuttia.


Halusin kokeilla uutta muffini-ideaa, jonka olin kehitellyt mokkapalat mielessäni. Niinpä etsin reseptikirjoistani sopivan suklaisen taikinareseptin ajatusten pohjaksi. Yllä oleva taikinaresepti on siis lievä muunnelma yhdestä reseptistä Parragonin julkaisemassa pienessä "Parhaita ruokaohjeita: Suklaa" -kirjassa, joka on täynnä aivan tavattoman ihania ja herkullisen näköisiä suklaareseptejä. Koska halusin muffinsseihin kahvintuoksua ja mietoa mokan makua, kuorrutin muffinssit perinteisellä mokkapalakuorrutteella.

Erittäin herkkuja muffineita, ja taikinakin on ihanan helppo, kun kaikki vain sekoitetaan vuorotellen samassa kulhossa. Kuten jo aiemminkin olen ylistänyt, kaikki ns. "yhden kulhon reseptit" ovat ehdottomasti suosikkejani. Luulen, että samaa mieltä on myös avomieheni, joka on meidän perheen tiskari. ;)

Pätkiskakku

halkaisijaltaan n. 22 cm irtopohjavuoka


Taikina:
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 4 rkl kaakaota
- 150 g margariinia
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 4 pätkistä
- 3 munaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sulata rasva, ja sulata ja sekoita siihen pilkotut pätkikset.
3. Lisää rasvan sekaan jugurtti ja munat hyvin vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet.
4. Paista voidellussa irtopohjavuoassa 170 C-asteessa n. 45 minuuttia, tai kunnes kakku on sisältä kypsä. Kypsyyttä voi kokeilla helposti työntämällä kakun keskellä varovasti puhtaan sukkapuikon, pitkän cocktailtikun tai spaghetinpätkän. Mikäli taikina ei tartu kiinni kokeilutikkuun, kakku on kypsä.

Kuorrute:
- 100 g margariinia
- 170 g suklaata
- 1 pätkis
- koristeluun esim. mantelilastuja, nonparelleja, suklaarouhetta, tms...

5. Valmista kuorrute, kun kakku on täysin jäähtynyt. Sulata margariini ja pilkotut suklaa ja pätkis vesihauteessa.
6. Sekoittele varovasti, kunnes massa on aivan juoksevaa.
7. Kaada kuorrute kakun päälle, ja sivele sitä myös reunoille. Koska kuorrute on hyvin valuvaa, reunoihin kannattaa panostaa, ja nostella valuvaa kuorrutetta yhä uudelleen ylemmäksi, kunnes se alkaa jähmettyä.
8. Koristele haluamallasi tavalla. Tässä käytin nyrkissä hieman murskattuja mantelilastuja.


Ihana suklaakakku, jonka maussa on vivahdus piparminttua pätkiksen tapaan. En tajua, miten en ole aiemmin laittanut tätä perheemme kestosuosikiksi muodostunutta helppoa, ihanan suklaista ja mehevää kakkureseptiä tänne blogiini. Sain reseptin muutamia vuosia sitten ystävältäni, ja siitä lähtien se on ollut tosiaankin kovassa käytössä, maistunut jopa eräälle toiselle ystävälleni, joka ei tavallisesti edes pidä minttusuklaan mausta. Muihin suklaakakkuihin nähden merkittävin ero lienee jogurtti, joka tekee kakusta erityisen mehevän. Suosittelen kokeilemaan, ja keksimään omia variaatioita - pätkishän ei toki ole ainut tapa tuoda tähän kakkuun omintakeista makua.

Vihreäteemuffinssit

n. 6 isoa muffinssia


- 60 g margariinia
- 85 g sokeria
- 1 muna
- 150 g jauhoa
- ½ rkl leivinjauhetta
- 1 reilu tl maccha-jauhetta (vihreäteepulveria)
- hieman suolaa
- 60 ml maitoa
(- 70 g valkoista suklaata)
(- 70 g tummaa suklaata)

1. Vaahdota margariini ja sokeri.
2. Lisää joukkoon muna ja sekoita kuohkeaksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
4. Pilko suklaat karkeaksi rouheeksi ja sekoita taikinan joukkoon. Suklaat voi jättää halutessaan pois.
5. Annostele 6 isoon muffinssivuokaan ja paista 180 C-asteessa n. 15 minuuttia.


Olen pitkään halunnut testata vihreän teen käyttöä leivonnaisissa, ja siihen tuli hyvä tilaisuus, kun kävin Pohjanmaalla tapaamassa japanilaista ystävääni Junkoa, joka asuu tällä hetkellä perheeni luona. Teimme yhdessä japaniläistyylisiä macchalla, eli vihreäteepulverilla maustettuja muffinsseja, jotka olivat aivan ihastuttavia sekä maultaan että ulkomuodoltaan. Maccha-jauhe värjää taikinan kauniin vihreäksi, ja sitä voidaankin käyttää melkeinpä mihin tahansa vaaleaan taikinaan antamaan leivonnaiselle vihreää väriä luonnollisesti, ilman pelottavia E-koodeja. Pienellä määrällä voi värjätä helposti myös kermavaahtoa, ilman että maku muuttuu aivan tavattomasti. Macchaa käyetään japanissa teen valmistukseen esimerkiksi teeseremoniassa, joten se on ns. hieman parempilaatuista teetä. Hankin oman pikkuruisen macchapurnukkani kalliilla reilun 8 euron hinnalla Tokyokanista Helsingistä. En tiedä, saisiko sitä jostain muualta edullisemmin, mutta kiireessä ei ollut varaa suorittaa etsintöjä. Maccha on kuitenkin riittoisaa, joten voin tehdä sillä vielä monenmoisia kokeiluja.

Daimsuklaapullat

n. 20 kappaletta


Taikinan juuri:
- 2 dl maitoa tai vettä
- 25g hiivaa
- 1 tl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:
- 1 muna
- 3/4 tl suolaa
- 3/4 dl sokeria
- noin 1 tl kardemummaa
- vehnäjauhoja
- ½ dl öljyä tai 75g sulatettua margariinia

Täyte ja koristelu:
- 25 g margariinia
- 1 levy (n. 200 g) Daim-suklaata
- kanelia
- sokeria
- voitelemiseen munaa
- pinnalle(rae)sokeria

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai veteen. Lisää joukkoon sokeri ja vehnäjauhot ja vatkaa niin, että seos saa ilmaa.
2. Jätä taikinan juuri turpoamaan lämpimään paikkaan liinalla peitettynä.
3. Lisää sitten muna kevyesti sekoittaen, sekä sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita lopuksi joukkoon öljy tai sula, jäähdytetty margariini.
4. Vaivaa sitten taikinaan sen verran vehnäjauhoja, että se irtoaa kulhosta ja on sopivaa leivottavaksi.
5. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä.
6. Kun taikina on kohonnut, vaivaa se, ja leivo siitä suorakulmainen, n. ½-1 sentin paksuinen levy. Levitä levylle pehmeä margariini ja ripottele sille kauttaaltaan sokeria ja kanelia.
7. Rouhi daimsuklaa ja ripottele suklaa taikinalevylle.
8. Rullaa taikina rullaksi ja leikkaa paloiksi. Laita pullapalat paperivuokiin ja jätä kohoamaan vielä hetkeksi.
9. Voitele pullat ja koristele halutessasi raesokerilla tai hienosokerilla.
10. Paista pullia n. 12 minuuttia 225 C-asteessa.

Olen innostunut leipomaan pullia lähiaikoina. Olen tehnyt korvapuusteja ja mantelipullia, joita en ainakaan vielä ole saanut tosin laitettua tänne. Nämä daimsuklaapullat olivat sen verran herkkua ja hieman tavallisesta pullasta poikkeava ohje, että skarppasin ja jaksoin päivittää reseptin! Pullataikinan ohje on 7. luokan kotitaloudenoppikirjasta ja täyte taas omasta päästä vetäisty. Halusin tehdä suklaapullia - ja niitähän sitten myös tein. Suosittelen!

Raparperi-mansikkapiirakka

uunipellillinen

Pohja:
- 250 g margariinia
- 3 dl sokeria
- 4 munaa
- vajaa 1 dl laimennettua marjamehua
- 2 tl leivinjauhetta
- 5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
- n. 1 l mansikoita
- 3-5 raparperin vartta
- 100 g margariinia
- 1½ dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja

1. Sulata margariini ja jäähdytä se. Sekoita sokeri ja rasva kuohkeaksi ja vatkaa munat joukkoon yksitelen.
2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää taikinaan vuorotellen mehun kanssa.
3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille.
4. Pilko mansikat ja raparperit pieniksi paloiksi ja ripottele tasaisesti taikinan päälle.
5. Valmista murumainen seos nyppimällä sormin vehnäjauhot ja sokeri kylmän margariinin joukkoon. Ripottele muruseos piirakan pinnalle.
6. Paista piirakkaa 200 C-asteessa uunin keskiosassa n. 30 minuuttia.

Juhannukseksi piti saada pöytään jotain hyvää leivonnaista, joten päätimme siskoni kanssa tehdä äidin kasvimaan raparpereistä piirakan. Halusin raparperin seuraksi makeita mansikoita. Ajattelin, että niiden on pakko sopia yhteen hyvin piirakkaankin, kun niistä tehty mehukin kerran on niin hyvää. Mainio peruspiirakka valmistui helposti ja suhteellisen nopeasti. Tämän piirakkapohjan resepti sopii mainiosti monenlaisten makeiden piirakoiden pohjaksi, olipa täytteenä omenoita, marjoja tai raparperia. Piirakan seuralaisena tarjottiin kaurapohjaista maidotonta vaniljakastiketta, sekä jäätelöä. Molempien kanssa piirakka katosi nopeasti parempiin suihin. Makeaa Juhannusta!

Viljaisa mustikkapannukakku

halkaisijaltaan n. 28 cm piirakkavuoka


- 1 muna
- 4 dl maitoa
- ½ tl suolaa
- n. 2 dl vehnäjauhoja
- n. 1 dl ohrajauhoja
- n. 1-2 dl mustikoita
- reipas kourallinen neljän viljan hiutaleita

1. Vatkaa rikki munan rakenne. Lisää joukkoon vatkaten maito, suola ja jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi ja jätä turpoamaan hetkeksi.
2. Voitele piirakkavuoka margariinilla ja kaada taikina vuokaan.
3. Ripottele pinnalle mustikoita ja lopuksi neljän viljan hiutaleita.
4. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa puolisen tuntia.
5. Nauti hieman jäähtyneenä, jolloin myös palojen leikkaaminen onnistuu helposti.

Mainio lounas tai välipala, joka valmistuu helposti ja melko nopeasti lähinnä kakun kypsymistä odotellessa. Oikeastaan kakku-nimitys on tälle ruoalle hieman harhaanjohtava, kun ottaa kuitenkin huomioon, ettei tässä ole ollenkaan rasvaa tai sokeria mustikoiden oman sokerin lisäksi. Tätä ei siis sovi laittaa pelkästään jälkiruokakastiin, vaikka se sopisikin varmasti yhteen vaniljajäätelön kanssa paremmin kuin hyvin. Mikäli muuten pitää paksummasta pannukakusta, kannattaa toki käyttää hieman pienempää vuokaa. Minun mielestäni tämä ihanan ohut pannukakku oli juuri passeli. Huomenna kesätöissä lounastunti sujuneekin herkullisissa merkeissä...

Persikkatoskapiirakka

halkaisijaltaan n. 27 cm piirakkavuoka

Piirakka:
- 1 tlk persikoita (400 g)
- 2 kananmunaa
- 1,5 dl sokeria
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- ½ dl maitoa
- 150 g margariinia

Toskakuorrute:
- 50 g margariinia
- 1 dl sokeria
- 1,5 rkl vehnäjauhoja
- 1 ps mantelilastuja (n. 50 g)
- 1,5 rkl maitoa

1. Sulata margariini ja jätä jäähtymään.
2. Valuta persikat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. (Vatkaa noin 5-10 minuuttia vatkaimen tehosta riippuen.)
4. Sekoita varovasti lusikalla joukkoon levinjauhe-jauhoseos vuorotellen maidon kanssa.
5. Lisää lopuksi vähitellen sekoittaen joukkoon sula margariini.
6. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan, tai kaksinkertainen annos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Ripottele taikinan päälle tasaisesti persikat. Voit lopuksi painaa persikoita keveästi kämmenellä, jotta ne ovat tasaisesti taikinan pinnalla.
8. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
9. Valmista kuorrute sulattamalla kattilassa margariini ja sekoittamalla loput aineet joukkoon.
10. Anna kiehahtaa.
11. Levitä esipaistetun piirakan päälle ja paista vielä 15 minuuttia.

Annoin ystävilleni tupaantuliaislahjaksi hyvän peruspiirakkavuoan. On kuitenkin aina hauskempaa viedä uuteen kotiin myös jotain syömistä, joten leivoimpa samaiseen vuokaan toskapiirakan. Valinta osoittautui hyväksi, sillä ystäväni olivat piiraasta oikein mielissään. Aluksi he eivät tosin hoksanneet, että myös vuoka oli osa lahjaa, tai pikemminkin se pääasia. :D Olen innostunut koristelemaan leivonnaisia erilaisilla tomusokerikuvioilla, sillä tomusokeri ei maistu kovin voimakkaalta, eikä siis peitä varsinaisen tuotoksen makua. Tällä kertaa askartelin leivinpaperista tietenkin talon mallisen sabluunan, kun kerran oli kyse tupaantulijaisviemisistä. Tomusokeri tulee hunnuttaa leivonnaisen päälle, vasta kun se on aivan jäähtunut, tai muuten sokeri sulaa tai imeytyy höyryävän piiraan pintaan, ja kuvio katoaa.

Mansikkamuffinssit

12 isoa muffinssia


Taikina:
- 200 g margariinia

- 2½ dl sokeria
- 3 munaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl maitoa
- 2 tl leivinjauhetta
- 100 g valkoista suklaata
- 130 g mansikoita

Kuorrute:
- 2 rkl mansikkamehua
- n. 150 g tomusokeria
- koristeeksi pieniä mansikkakaramellejä

1. Rouhi suklaa ja pilko mansikat pieniksi paloiksi.
2. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää joukkoon munat yksitellen.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
5. Kääntele suklaat ja mansikat varovasti taikinan joukkoon.
6. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes leivonnaiset ovat kohonneet ja saaneet kauniin kullanruskean pinnan.
7. Valmista kuorrute vispaamalla mansikkamehuun vähitellen tomusokeria, kunnes kuorrute on sopivan paksua.
8. Lusikoi kuorrute jäähtyneiden muffinssien pinnalle ja koristele heti karamelleillä, ennen kuin kuorrute jähmettyy. Halutessasi voit koristella muffinsseja vielä siivilöimällä hieman tomusokeria muffinssien pinnalle.

Muffinssit ovat niitä leivonnaisia, joita tulee tehtyä silloin, kun tekee mieli makeaa, mutta ei ole liiaksi aikaa tehdä mitään kovin monimutkaista tai vaivalloista. Nämä muffinssit maistuvat juuri siltä, miltä ne näyttävätkin – eli mansikkaisen makeilta. Ne sopivat mainiosti lastenkutsuille tai vaikkapa tarjottavaksi kullalle vuosipäivänä tai ystävänpäivänä. Tuollon kuorrutteen voi pursottaa esim. pakastepussin tai pursotinpussin avulla sydämen muotoon. Meillä nämä muffinssit tosin syötiin ihan vain piristyksenä tavallisen arjen keskellä.

Tuplasuklaamuffinssit

12 isoa muffinssia


- 12 amerikan muffinssi vuokaa
- 50 g kaakaojauhetta (100%)
- 2 dl kiehuvaa vettä
- 100 g margariinia
- 200 g sokeria
- 2 munaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 130 g valkoista suklaata

Kuorrutukseen:
- n. 30 g valkoista suklaata

1. Sekoita kaakaojauheeseen kiehuva vesi ja anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi.
2. Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna.
3. Sekoita vehnäjauhoon leivinjauhe ja sekoita taikinaan vuorotellen kaakaoseoksen kanssa.
4. Pilko valkoinen suklaa karkeaksi rouheeksi ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen.
5. Mittaa taikina tasaisesti noin 12 paperiseen muffinssivuokaan.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 C-asteessa noin 20 minuuttia.
7. Koristele sulatetulla valkoisella suklaalla.

Nämä muffinssit kannattaa tehdä paperisissa muffinssivuoissa, eikä vuoassa, sillä muffinssit ovat aika pehmeitä ja rikkoutuvat irrotettaessa haurautensa vuoksi melko helposti. Mikäli haluaa välttämättä käyttää muffinssivuokaa, kannattaa kolot voidella hyvin. Parhaan tuloksen saanee vuoraamalla muffinssivuoan kolot paperivuoilla. Taikinan reseptin olen ottanut Annie Bellin toimittaman "Upeat kakut" kirjan sivuilta, mutta koska sattui olemaan valkosuklaalevy, pilkoin sen vielä alkuperäisen taikinan joukkoon. Lopputulos oli aivan tavattoman herkullinen ja muffinssit katoilivat nopeasti jääkaapista.

Valkosuklainen mustikkarahkatäytekakku

vuoan halkaisija n. 22 cm


Pohja:
- 200 g valkosuklaata
- 5 keltuaista
- 1 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 5 valkuaista

Täyte:
- 2 dl kermaa
- 1 prk (250 g)
- 5 dl mustikoita
- 2 tl vaniljasokeria
- 1,5 tl sokeria
- Sprite-limsaa kostuttamiseen

Kuorrutus:
- 3 dl kermaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 tl sokeria
- mustikoita
- nonparelleja

Kakkupohja:
1. Pane uuni kuumenemaan 175 C-asteeseen ja voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 22 sentin kakkuvuoka.
2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää munavaahtoon yhdessä hiukan jäähtyneen suklaan kanssa.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita pieni määrä valkuaisvaahtoa taikinaan, jotta se notkistuu hieman ja kääntele loput valkuaisvaahdosta varovasti taikinan joukkoon.
6. Kumoa taikina vuokaan ja paista kakkua noin 35 minuuttia 175 C-asteessa, kunnes sen keskelle työnnettyyn tulitikkuun ei tartu enää taikinaa. Jos kakun pinta tuntuu tummuvan paiston aikana liikaa, peitä kakku kevyesti foliolla.

Täyte:
1. Anna kakun jäähtyä kunnolla. Leikkaa se sitteen kolmeen osaan.
2. Survo mustikat soseeksi sauvasekoittimella. Ota noin ½ dl mustikkasoseesta talteen kuorruttamista varten.
3. Vaahdota kerma, sekoita siihen rahka ja sokerit. Lisää sitten joukkoon mustikkasose ja sekoita tasaiseksi rahkaksi.
4. Täytä kakku kostuttamalla spritella ja täyttämällä mustikkarahkalla. Pinoa kerrokset tasaisesti ja siivoa mahdolliset yli pursunneet rahkat kakun sivulta.
5. Kakku on hyvä täyttää vaikka jo vuorokautta ennen tarjoamista, joten mikäli säilytät sen yön yli jääkaapissa, suojaa se kelmulla tai pidä kakkukuvun alla.

Kuorruttaminen:
1. Vaahdota kerma, mausta sokereilla ja värjää noin 1/3 täytteestä jääneellä mustikkasoseella. Laita loppu kermavaahto jääkaappiin odottamaan!
2. Levitä värjätty kermavaahto kakun päälle. Voit pursottaa sillä myös koristeita kakun pinnalle.
3. Pursota valkoista kermavaahtoa kakun reunoille. Voit myös koristella sillä kakun pintaa.
4. Viimeistele nonparelleilla tai muilla haluamillasi koristeilla.

Olin päättänyt tehdä syntymäpäivilleni valkosuklaata ja mustikkaa sisältävän kakun. Koska en halunnut ihan äklömakeaa kakkua, päätin täyttää kakun mustikkarahkalla. Pohjan ohjeen löysin Maku-lehden arkistosta. Aluksi taikinaa näytti olevan vuoan kokoo nähden kamalan vähän, mutta kakku kohosi komeasti uunissa. Loppupuolella paistoa peitin kakun kevyesti foliolla, ettei pinnasta tulisi liian tumma. Lopputulos oli makoisa, vaikka loppujen lopuksi olisin tosin kaivannut suurena suklaan ystävänä ehkä myös täytteen sekaan tai kuorrutteeseen valkosuklaata. Seuraavalla kerralla kokeilen sitten sitä. Kuorrutteella ei kauheasti ylpeillä - itselläni vaalea kermavaahto ehti seisomaan pöydällä turhan kauan, ennen kuin tajusin, että se olisi kannattanut laittaa jääkaappiin odottamaan vuoroaan. Ensi kerralla tajuan ehkä sitten senkin, ja kuorrutteesta tulee hieman kauniimpi.

Joulumuffinit

n. 25-30 pientä muffinia


Taikina:
- 200 g margariinia
- 2½ dl sokeria
- 3 munaa
- ½ dl maitoa (voidaan korvata vedellä)
- 3 3/4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 kukkurallista rkl kaardemummaa
- ½-1 tl piparkakkumaustetta

- lisäksi leivos- tai muffinivuokia

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää munat yksitellen joukkoon.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon/veden kanssa.
5. Nostele taikina paperisiin leivosvuokiin, joita on kaksi päällekäin. Kaksi leivosvuokaa estää muffinin liiallisen leveämisen uunissa, ja puhtaan, alemman vuoan voi käyttää myöhemmin uudelleen. Kahta vuokaa ei tarvita, mikäli laitat paperivuoat muffinipellin koloihin.
6. Paista 200 C-asteessa noin 10-20 minuuttia riippuen siitä, minkä kokoisia muffineita leivot.

Kuorrute:
- 1 rkl tuoretta, siivilöityä sitruunanmehua
- 1 rkl vettä
-n. 150 g tomusokeria
- koristeeksi nonparelleja ja muita kakunkoristeita

1. Valmista kuorrute kun muffinit ovat jäähtyneet. Sekoita vesi ja sitruunanmehu kulhossa, ja lisää niiden joukkoon tomusokeria vähitellen sekoittaen. Huolehdi, että kuorrutteesta tulee tasaista, eikä joukkoon jää sokeripaakkuja.
2. Laita kuorrute esimerkiksi pieneen pakastepussiin, leikkaa kulma varovasti auki, ja pursota kuvioita muffinien päälle. Voit myös lusikoida kuorrutetta suoraan muffinin pinnalle.
3. Koristele muffini heti kuorrutteen levittämisen jälkeen, jotta nonparellit kiinnittyvät nopeasti jähmettyvään kuorrutteeseen.

Halusin valmistaa helppoja joululeivonnaisia, ja sehän onnistuu tietenkin muffineista. Rakastan kardemummaa, ja nämä muffinit paitsi tuoksuvat, myös maistuvat selkeästi kardemummalle. Jouluista tuoksua tuo piparkakkumauste, mutta koska itse en halunnut muffinien maistuvan liikaa piparkakuille, käytin vain puolisen t-lusikkaa maustetta. Kukin tehköön makunsa mukaan. Innostuin tekemään myös kuvassa näkyviä minimuffineita konvehtivuokiin, joita oli jäänyt yli edelliseltä leivontakerralta. Noihin vuokiin taikinaa kannattaa laittaa vain puoleen väliin, sillä alumiinifolio kuumenee niin paljon uunissa, että taikina kohoaa tavattoman nopeasti ja paljon konvehtivuoissa! Kannattaa muuten huomioida, että kuorrutereseptillä kuorrutetta tulee aika runsaasti. Annie Bellin 'Upeat Kakut'-kirjan sitruunamuffinssien kuorrutetta, jota tässä käytin, on ilmeisesti tarkoitettu annosteltavaksi aika runsaasti muffinin pinnalle. Minulla tämä kuorrute määrä riitti usean kymmenen piparkakunkin koristeluun!

Daim-kakku

n. 1,5 litran vuoka


- 200 g margariinia
- 2 dl sokeria
- 3 munaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- ½ dl perunajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta (100%)
- 1 pss daim-rakeita
- ½ dl maitoa (voidaan korvata vedellä)

Koristeluun:
- noin puoli levyä suklaata (n. 70 g) ja halutessasi muita koristeita, esim. nonparelleja

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa sekaan munat yksitellen.
2. Sekoita kuivat aineet ja daim-rakeet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
3. Paista 175 asteessa n. 1 h.
4. Kun kakku on jäähtynyt, sulata suklaa vesihauteessa, ja valuta se kakun päälle esimerkiksi kapeina nauhoina, jolloin kakusta ei tule niin raskasta.

Tämä kakku on kuulunut kaikenmoisiin juhliin kodissamme jo pitkään, ja teinpä sitä ensimmäisen kerran nyt itsekin - ennen äiti on aina jostain syystä tehnyt tämän kakun. :) Kyseessä on siis perus suklaavuokakakku, johon daim-suklaa tuo oman herkullisen vivahteensa.

Mehevät mariannesuklaaruudut

n. 2,5 litran syvä uunivuoka


Taikina:
-3 dl sokeria
-2½ dl vehnäjauhoja
-1 tl vaniljasokeria
-2 tl leivinjauhetta
-3 rkl tummaa kaakaota
-1½ dl kuumaa vettä
-150 grammaa margariinia sulatettuna
-2 munaa

Kuorrute:
- 1 levy Fazerin Marianne-suklaata
- 50 g margariinia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää joukkoon vesi, margariini ja munat, joiden rakenne on rikottu.
3. Sekoita taikina nopeasti ja levitä voipaperilla vuorattuun syvään uunivuokaan. Kaksinkertainen annos menee sopivasti uuninpellille.
4. Paista noin 30 minuuttia 175-200 asteessa uunin keskitasossa.
5. Kun piirakka on jäähtynyt hieman, kumoa se vuoasta ja irrota leivinpaperi.
6. Valmista kuorrute sulattamalla suklaa ja rasva vesihauteessa, ja levitä kuorrute täysin jäähtyneen piirakan pinnalle. Halutessasi voit koristella pinnan vielä mariannerouheella.
7. Leikkaa piirakka veitsellä ruuduiksi.

Löysin tämän reseptin "Älä tule paha kakku" -blogista. Taikina oli ihanan helppo tehdä. Mitä vähemmän kippoja tiskattavaksi, aina sitä parempi! Piirakan paras ominaisuus oli kuitenkin tavattoman hyvä rakenne. Siitä sai kauniita, siistejä ruutuja. Koska en tällä kertaa halunnut tehdä voikreemiä alkuperäisen ohjeen mukaan, käytin kaapissa ollutta Mariannesuklaata. Makeaa ja niin ihanan piparminttuista!

Suklaa-mangokerroskakku

vuoan halkaisija n. 24 cm

Taikina
- vajaa 1 dl kaakaojauhetta (100%)
- 1 1/4 dl kiehuvaa vettä
- 5 munaa
- vajaa 3½ dl sokeria
- 3 3/4 dl vehnäjauhoja
- 2½ tl leivinjauhetta

Täyte:
- 400 g säilykemangoja
- 130 g maitosuklaata (1 Pandan maitosuklaalevy)
- 1 purkki mangososetta (Pilttisose)
- 1 purkki persikka-ananas-aprikoosi-sosetta (Pilttisose Aurinkoinen)

Kuorrute:
- n. 260 g maitosuklaata (2 Pandan maitosuklaalevyä)
- n. 75 g margariinia

1. Voitele syvä irtopohjainen vuoka, halkaisijaltaan n. 24 cm, ja peitä vuoan pohja leivinpaperilla.
2. Laita kaakaojauhe kulhoon ja kaada vähitellen joukkoon kiehuva vesi. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
3. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella noin 10 minuuttia, tai niin kauan, kunnes nokareellinen vaahtoa pysyy nostettaessa hetken pinnalla. Hämmennä joukkoon varovasti kaakaoseos.
4. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja hämmennä vähitellen joukkoon. Varo sekoittamasta liikaa, ettei taikinan kuohkeus kärsi.
5. Siirrä taikina vuokaan ja sivele pinta tasaiseksi. Paista 170 asteeseen lämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan.
6. Anna kakun jäähtyä 5 minuuttia, ota vuoasta ja kumoa kakku. Irrota leivinpaperi varovasti, kun kakku on jäähtynyt, ja leikkaa kakku kolmeen kerrokseen.
7. Valuta mangot ja pilko ne aivan pieniksi paloiksi.
8. Pilko täytteeseen tuleva suklaalevy karkeaksi rouheeksi.
9. Levitä ensimmäiselle kerrokselle mangosose, ripottele tasaisesti puolet suklaarouheesta, ja levitä vielä tasaisesti puolet mangoista kakkukerrokselle.
10. Pinoa, ja levitä toiselle kerrokselle toinen hedelmäsose, sekä loput suklaarouheet ja mangopalat. Aseta kansikerros kakun päälle, ja tiivistä kakkua hieman painamalla.
11. Kuumenna vesihauteessa kaksi levyllistä maitosuklaata (260 g), ja lisää joukkoon 75 g margariinia. Suklaa jähmettyy hieman, mutta se on helppo levittää tuolloin siististi kakun pinnalle. Toimi kuitenkin nopeasti, ettei suklaa jähmety liikaa.
12. Suklaisen pinnan voi koristella esim. suklaisilla koristekuvioilla, tai vaikkapa tuoreilla mangon tai persikan paloilla. Kakku säilyy jääkaapissa pari päivää.


Olen kauan halunnut tehdä jonkinlaisen kunnon kakun Akateemisesta kirjakaupasta ostamastani Jacqueline Bellefontainen "Parhaita ruokaohjeita - Suklaa" -kirjasta. Kun tilaisuus tarjoutui, valitsin suklaa-mangokerroskakun, joka vaikutti todella herkulliselta. Kirjan resepti kermatäytteineen ja -kuorrutuksineen oli kuitenkin illanistujaisiini hieman turhan pramean oloinen, joten päätin tehdä kakkuun perussuklaakuorruteen. Muutin mango-kermatäytteen suklaaseen ja mangoon, ja päälystin kakun pelkästään hieman rasvalla pehmennetyllä suklaalla. Ihmeekseni, ehkäpä Pandan uudesta suklaareseptistä johtuen, vanha kunnon taloussuklaa käyttäytyi hieman erikoisesti - onneksi ei huonolla tavalla. Yleensä kun olen tehnyt tismalleen tälläistä suklaapäälystettä useisiin suklaakakkuihini, on päälyste ollut ennen jähmettymistään aivan valuvaa, mutta nyt siitä tuli kumman kiinteää. Luulin, että päälyste oli tuomittu näyttämään todella rumalta, mutta ihmeekseni pystyin muokata tuota jähmeää suklaakuorrutetta minuuttitolkulla, ja loppuvaiheessa sivellessäni sitä veitsellä tasaiseksi, kuorrute alkoi kiiltämään ja pinta oli aivan tasainen. Tuli tasaisempi suklaapäälyste, kuin mitä olen koskaan tehnyt. Onnekas sattumako? :) Itse kakkupohja on muuten yllättävän kevyen oloista, koska se muistuttaa enemmänkin sokerikakkupohjaa, kuin raskasta rasvaasisältävää perinteistä suklaakakkua. Niinpä hieman liioiteltu suklaisuus ei ollut liian äkkimakeaa, vaan sopi kivasti yhteen raikkaiden mangojen ja hedelmäsoseiden kanssa.

Hedelmäpannukakku

uunipellillinen

- 2 munaa
- 8 dl maitoa
- 1 tl suolaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 omenaa
- 1 banaani
- fariinisokeria
- kanelia
- sokeria

1. Kytke uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki, lisää joukkoon maito, suola ja lopuksi vehnäjauhot. Vatkaa taikina tasaiseksi.
3. Anna taikinan turvota vähän aikaa.
4. Kuori sillä aikaa omenat ja banaani.
5. Koverra omenista siemenkota ulos, ja pilko ne ohuiksi renkaanmuotoisiksi viipaleiksi. Pilko banaani ohuiksi viipaleiksi.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun syvään uunipannuun.
7. Kierittele omena viipaleita kanelisokeriseoksessa, ja asettele ne kellumaan taikinan pinnalle. Asettele myös banaanit uunipannuun, ja ripottele niiden päälle fariinisokeria.
8. Paista uunin keskitasossa noin 30-40 minuuttia uunista riippuen.

Tämän tyyppinen pannukakkuresepti oli joskus viime vuonna jossain äitini aikakauslehdessä, mutta en millään muista missä. Reseptin hedelmäpannari oli todella hyvää, mutta unohdin kirjoittaa ohjeen ylös. Niinpä olemme soveltaneet muistiamme ja vanhan kotitalouskirjan pannukakkureseptiä - tässä tulos. Tosi hyvää sellaisenaan, eikä kaipaa lisukkeita, toisin kuin mielestäni tavallinen pannukakku. Toisaalta, en voi kieltää, etteikö tämä jäätelön kanssa olisi vieläkin makoisampaa.