Thai-kanakastike

n. 3- 4 annosta


- öljyä
- n. 400 g kanan fileesuikaleita
- 1 sipuli
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 1 punainen paprika
- 1 tl punaista curry-tahnaa (Red curry paste)
- n. 165 ml kookosmaitoa (Wok&Roll-tölkki)
- n. 1 dl ruokakermaa
- ½ dl kylmää vettä
- reilu 1 rkl maissitärkkelystä
- tölkki ananaspaloja (ilman mehua n. 130 g)
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sokeria

Lisäksi:
- jasmiiniriisiä pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä neljälle

1. Mittaa pakkauksen ohjeen mukaan riisi ja vesi kattilaan, ja keitä riisi kypsäksi sillä aikaa kun valmistat kastikkeen.
2. Silppua sipuli ja paprika.
3. Paista kanasuikaleet kypsiksi öljyssä paistinpannulla. Lisää joukkoon sipuli, paprika ja inkivääri, ja kuullota kevyesti.
4. Sekoita joukkoon ensin currytahna ja sitten kookosmaito ja ruokakerma.
5. Valuta ananastölkistä mehu. Lisää ananakset kastikkeeseen.
6. Mikäli haluat ekstramakeutta kastikkeeseen, voit käyttää kylmän veden sijasta kastikkeessa ananasmehua. Sekoita veteen tai mehuun tasaisesti maissitärkkelys, ja lisää kastikkeeseen sekoittaen.
7. Sekoita joukkoon vielä sokeri ja suola, ja anna kiehua viitisen minuuttia.
8. Tarjoa tulisen makea currykanakastike höyryävän jasmiiniriisin kera.

Tämä thairuoka saa keittiön täyttymään ihanista tuoksuista, eikä maustakaan voi valittaa. Mikäli tulisuus ei miellytä, kannattaa currytahnan kanssa olla varovainen. Reseptin annostus on kohtalainen, ei mikään äärettömän tulinen, mutta ei ihan mietokaan. Toisaalta myös currytahnoissa on eroja. Minusta on mukava, kun posket hieman punoittavat ja nenä aukeaa. Tässä ruoassa mausteisutta täydentää ihanasti pehmeä kookos ja makea ananas. Nappiyhdistelmä!