Tuplasuklaamuffinssit

12 isoa muffinssia


- 12 amerikan muffinssi vuokaa
- 50 g kaakaojauhetta (100%)
- 2 dl kiehuvaa vettä
- 100 g margariinia
- 200 g sokeria
- 2 munaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 130 g valkoista suklaata

Kuorrutukseen:
- n. 30 g valkoista suklaata

1. Sekoita kaakaojauheeseen kiehuva vesi ja anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi.
2. Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna.
3. Sekoita vehnäjauhoon leivinjauhe ja sekoita taikinaan vuorotellen kaakaoseoksen kanssa.
4. Pilko valkoinen suklaa karkeaksi rouheeksi ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen.
5. Mittaa taikina tasaisesti noin 12 paperiseen muffinssivuokaan.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 C-asteessa noin 20 minuuttia.
7. Koristele sulatetulla valkoisella suklaalla.

Nämä muffinssit kannattaa tehdä paperisissa muffinssivuoissa, eikä vuoassa, sillä muffinssit ovat aika pehmeitä ja rikkoutuvat irrotettaessa haurautensa vuoksi melko helposti. Mikäli haluaa välttämättä käyttää muffinssivuokaa, kannattaa kolot voidella hyvin. Parhaan tuloksen saanee vuoraamalla muffinssivuoan kolot paperivuoilla. Taikinan reseptin olen ottanut Annie Bellin toimittaman "Upeat kakut" kirjan sivuilta, mutta koska sattui olemaan valkosuklaalevy, pilkoin sen vielä alkuperäisen taikinan joukkoon. Lopputulos oli aivan tavattoman herkullinen ja muffinssit katoilivat nopeasti jääkaapista.