Daim cookies

n. 50 keksiä


- 200 g margariinia
- 2 dl sokeria
- 1 muna
- 2 rkl siirappia
- 4½ dl jauhoja
- 1 dl kauraleseitä
- 1 tl vaniliinisokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 150 g Daimrakeita (1½ pussia)

1. Pehmennä margariinia hiukkasen mikrossa. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon siirappi ja kananmuna hyvin vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet ja daimrakeet keskenään ja lisää taikinaan.
4. Sekoita taikina tasaiseksi, ja nostele siitä teelusikalla reippaita nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Keksit leviävät jonkin verran, joten pellille mahtuu noin 9-12 keksiä.
5. Taputtele ja muotoile taikinanokareet litteiksi ja pyöreiksi sormin.
6. Paista 180 C-asteessa noin 10 minuuttia. Mikäli haluat rapeampia keksejä, voit paistaa keksejä hieman pidempään, jotta ne saavat enemmän väriä. Tällöin Daimin maku ei kuitenkaan ole enää aivan niin pehmeä.
7. Keksit rapeutuvat jäähtyessään.

Ihastuin näihin amerikkalaistyyppisiin kekseihin ollessani isäni luona kylässä. Sainkin herkullisten keksien reseptin isäni kihlatulta, ja eilen ehdin lopultakin kokeilla valmistaa keksejä itse. Hyviä tuli, ja myös ulkonäkö ilahdutti yllättävästi, sillä ne näyttivät aika lailla sellaisilta kekseiltä, joita tarjotaan kahviloissakin - kunnon cookieita siis!