Neljän viljan jauhelihapiirakka

Vuoan halkaisija n. 25 cm
Pohja:
- 3 dl vehnäjauhoja
- ½ dl ohrajauhoja
- 1 dl kauraruis-
puurohiutaleita
- ½ tl suolaa, ripaus basilikaa ja oreganoa
- 125 g margariinia
- ½ dl vettä

Täyte:
- 70 g tomaatti-
pyreetä
- 400 g jauhelihaa
- 70 g yrtti-
tuorejuustoa
- vähän juustokuminaa, oreganoa, pippurisekoitusta, currya ja yrtti-
grillausmaustetta
- ½ tl aromisuolaa

Pinnalle:
- juustoraastetta
- 2 tomaattia
- tuoretta basilikaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja sekoita murumaiseksi seokseksi margariinin kanssa.
2. Lisää taikinaan vesi ja sekoita hyvin.
3. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista kymmenisen minuuttia uunin alaosassa 200 asteessa.
4. Paista jauheliha ja mausta se.
5. Sekoita keskenään tuorejuusto ja tomaattipyree, ja sekoita niiden joukkoon kypsennetty jauheliha.
6. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle, asettele täytteen päälle viipaloidut tomaatit ja peitä runsaalla juustoraastekerroksella
7. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia

Halusin tehdä piirakan, josta pikkuveljenikin pitää, sillä hän on aika kranttu ruoan suhteen. Hän ei ole liiemmin kasvisten ystävä, ja inhoaa sipulia, jota olin alunperin kaavaillut piirakkaan. Niinpä purjoni sai jäädä jääkaappiin, mutta se sopinee tähän piirakkaan erinomaisesti, joten kannattaa kokeilla - kuten myös muita vihanneksia, kuten vaikkapa paprikaa. Halusin kokeilla vähän erilaista piirakkapohjaa kuin yleensä, joten käytin useampaa jauholaatua ja puurohiutaleita.